今愚借十年山参，解一朝红参之谜（二）
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解问时间到：为什么要做出红参这种东西呢？难道以前的人就知道红参能温补？
最早炮制人参不知道是不是为了增强疗效改变药性，但绝对是为了防腐耐储存，可以卖的更久点。清王朝的时候人参是他们重要的经济商品，不过那时候的交通大家懂的。卖到最值钱的南方的时候，就已经不成样子了。为了获得更多经济效益，开始大力推广加工参。
在清朝的《人参考》介绍的人参加工方法有盐制、乳制、姜制等等达40多种。
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继续上次的话题。。。
第六步蒸制
在加工红参的过程中，参根中的淀粉会经过蒸制而糊化，由白糊精转换为红糊精，参根变红.。这一步红参就已经开始转变了，里面对人体有效的成分请听下回分解。
在家做饭小伙伴知道，如果在煮饭的时候经常开盖来看的话，米饭容易煮不熟。在红参的制作过程中温度忽大忽小，人参就难以熟透。这是制作红参时候的大忌。
第七步出笼
刚蒸好的参不能急于出笼，要等温度下来后。再打开，不然遇到凉风就要回生，出现糖心，而严重影响质量。
第八步晾晒与烘干
人参出笼并没有好，还要进行晾晒和烘干。使人参逐渐达到纯干，而质地坚实。；再经过烘烤过程，水分大失，红糊精变得角质化，略透明，质地更趋坚实，能较长期储存。
第九步成功
成功制作的十年红参，是不是比园参做得好看。好羡慕前人能用野山参做红参，那一定超级漂亮。
对比一下，和前面晒干了的红参比鲜参，生晒参。他们的形态大致没什么区别，颜色质地已经大大改变
刚洗出土的鲜参
烤干的生晒参
「小预告」
人参不仅仅是滋补品，他在一定程度上左右了中国的历史。
红参是不是唯一的加工方法？红参和白参鲜参从成分上有什么区别？
敬请期待，《中国人与人参不得不说的秘密》。啦啦啦，我开始打广告了，今天广告放后面。上一篇文章涨了20多个粉丝，做了一年才四百多个粉丝，好丢脸的，想想他们一篇文章低于一万阅读量都是不合格的大佬们，弱爆了。
本文作者
■小愚：一个学不好的中药爱好者，三年的专业学习，一年的药房工作，大半年的意想天看式的创业，大半年到处学习，两个月的全国游后又回归平静。追求健康自由的生活方式，喜欢旅游、交友；创建了小愚学中药这个微信平台，主打原创原创分享及有意思或最新的中药信息！
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