“坑”你没商量！那些年我们深信不疑的饮食箴言，竟都是谎言！

误区1：胶原蛋白能美容

胶原蛋白（存在于猪蹄、鸡爪、肉皮冻、海参等食物中）在营养学上叫不完全蛋白（质量较差的蛋白），其缺乏一种人体的必需氨基酸（色氨酸），故其营养价值较低。

要促进胶原蛋白合成，其实只要我们摄入足够的优质蛋白（瘦肉、鱼虾、蛋、奶和大豆），多吃新鲜的蔬菜水果（补充维生素C），整个饮食比较均衡合理，生活规律，睡眠充足，注意防晒，激素平衡正常，身体合成胶原蛋白就会很顺利。

健康人如果对胶原蛋白深信不疑可以买点吃，或许可以起到心理安慰作用，但有肾功能不全的患者就千万不要尝试了，因为过多的胶原蛋白代谢产生大量含氮废物，会加重肾脏负担。

误区2：蜂蜜润肠通便很健康

总体来说，蜂蜜只能算是一种典型高热量（每百克含热量321千卡，需慢跑40多分钟才能消耗）、低营养价值的食物。

很多人说，它富含多种维生素和矿物质呀，事实蜂蜜确实含有多种微量营养素，但量却微乎其微。事实上，蜂蜜的营养价值与蔗糖差别并不大。

蜂蜜作为一种天然糖，用其来部分替代蔗糖食用是不错的，但不要期待它有什么特殊的营养价值和健康功效，且一定要注意控制量，尤其是糖尿病和痛风患者要尽量少食。

此外，蜂蜜可能有润肠通便的作用，然而其确切机制是什么却尚未有明确的答案，有可能是因其富含有机酸和消化酶导致。

误区3：喝骨头汤很补钙

动物体内的钙99%都存在于骨骼中，看来骨头汤肯定是补钙的良方呀。且慢！要知道骨头含钙多并不等同于骨头汤含钙多，因为我们往往只喝汤，不啃骨头的。其实骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，非常难溶于水，一般家庭的烹饪方式，哪怕多加点醋对钙质的溶出帮助也是微乎其微的。

那到底如何补钙呢？补钙要先以增加食物钙摄入为主，钙的食物最佳来源是奶类及其制品、大豆及其制品、绿叶菜，不足部分再考虑服用钙补充剂，这样最安全也最有效。另外单补钙是不行的，还要注意补充VD（每天晒20分钟太阳/VD补充剂），并进行适量的运动，尤其是负重运动。此外，戒烟限酒和限盐也都对骨质疏松预防有积极作用。

误区4：豆浆不能和鸡蛋一起吃

实际上，大豆中的胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热8分钟可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。更何况豆浆中本身就含有大量蛋白质（和牛奶含量相当），影响也是先影响到自己，还轮不到鸡蛋。

另外，豆浆和鸡蛋不仅可以同吃，还是很好的搭配，因为鸡蛋中的蛋氨酸和大豆中的赖氨酸可以蛋白质互补，提高两者蛋白质的利用率。

误区5：菠菜豆腐不能一起吃

事实上，菠菜中富含的钾和镁还能改善机体钙的利用，菠菜豆腐不仅可以一起吃，而且可以算是黄金搭档，不要忘了，菠菜先焯一下（约1分钟）再入锅，这样可以减少钙的损失。 

误区6：男人/乳腺癌不能喝豆浆

很多人听过这个流言，说豆制品中含大量植物雌激素，长期喝豆浆会得乳腺癌，已得乳腺癌患者更是不要碰。更狠的是，传言男人喝了会不长胡子，甚至出现乳房发育的现象，照这样来说男人女人都不该喝豆浆了。

事实上大豆中确实含一种生物活性成分，叫大豆异黄酮，大豆异黄酮的结构雌激素结构类似，但对低雌激素水平者，可以弥补雌激素不足，对高雌激素水平者，可竞争性的与雌激素受体结合，“以次充好”发挥抗雌激素作用。

误区7：海鲜不能和水果一起吃

吃螃蟹（或其他海鲜）后吃柿子（或其他水果）会中毒，在很多媒体上也经常看到类似说法，理由是螃蟹（或其他海鲜）中含五价砷，遇见西红柿（或其他水果）中的大量维生素C，就会被还原成三价砷，五价砷无毒，而三价砷有剧毒。这听起来很有理，但这个反应进行是需要一定条件的，人的胃肠道并不太适合这个反应进行。更重要的是任何一个有毒有害物质必须达到一定剂量才会有中毒反应，离开剂量谈毒性都是耍流氓。

可有人会说，我每次一起吃了确实会腹痛、腹泻呀，这很可能只是你因为对海鲜过敏，以后少吃海鲜就对了。

误区8：木瓜能丰胸

木瓜丰胸美容的说法流传甚广，理由也是天马行空，最多的是说其富含维生素A和木瓜酵素，能刺激卵巢分泌雌激素，从而刺激乳腺发育，起到丰胸的效果。

木瓜确实是一个营养丰富的水果，其富含的β胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，但这些都与雌激素沾不上边。至于木瓜酵素（就是木瓜蛋白酶）是能起到分解蛋白质作用的一种酶，但这与雌激素和乳房发育也不沾边。

那吃什么能丰胸呢？对于这个大家很关注的问题，小编只能无奈地表示，适当运动增加胸肌可以让乳房看起来更挺拔，但光靠吃是长不了胸肌的。

误区9：南瓜神奇把糖降

南瓜营养价值不错，但其本身含糖并不太少，不仅不降糖还能升高血糖。含能量的食物大都没有降糖作用（酒精除外，但酒精易诱发低血糖，不易多喝），糖尿病患者不要被某一种食物或保健品可以替代降糖药的说法所忽悠。

糖尿病患者饮食原则是以维持健康体重为目标控制总能量，注意食物合理搭配。

误区10：饭后、空腹不能吃水果

水果的食用时间，其实并没有什么特殊禁忌，但又因人而异，只要吃了舒服，什么时候吃都可以，要尊重身体的反应。

饭前吃有利于控制体重，随餐吃可以改善多数人单调的饮食结构，只要无减肥压力一般餐后吃也可以。只有少数胃病患者空腹吃水果（尤其是较酸的）可能会有胃肠道不适，这种人就不要饭前吃了。