6个吃法让枸杞功效翻倍（内附食谱推荐与注意事项）

2015年11月27日 08:39 忻州康达忻康药店

枸杞是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。因其含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙、铁、维生素C等多种人体必需的微量元素，因而备受老百姓青睐。

枸杞吃法揭秘

生活中，很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，会使枸杞变性而导致药效降低。那么，如何食用枸杞更有利于发挥其保健效果？

直接嚼吃

从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克。

泡水

服用枸杞还有个简便的方法就是直接泡水或与其他补品配伍泡水，但要注意不与药性温热的补品（如桂圆、红参、大枣等）配伍。泡水的话，以下午泡水当茶饮为佳，还可以加入菊花、金银花、山楂、蜂蜜等，以改善体质、利于睡眠。值得注意的是，枸杞不宜与绿茶搭配，因为绿茶里的鞣酸有收敛吸附作用。

煲汤

冬季吃枸杞宜煲汤，可以和大枣、山药等搭配。枸杞加猪肝煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。

炒菜

枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴，增强免疫力，但只有在坚持食用的情况下，才有药物价值，偶尔吃一两次是没有效果的。把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，放一点枸杞当配料，能更好地发挥其养生功能。

煮粥

吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样煮粥，不仅滋补，而且不会上火。枸杞子加米，煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。

泡酒

用枸杞子泡酒喝，能有效改善肾阳虚的精神萎靡、四肢冰凉、腰膝疼痛、遗精等症状。取枸杞子200克，白酒1千克，将枸杞子洗净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用，每次10毫升，每天2次，可温补肾阳。但，枸杞不宜用黄酒或者白酒泡成药酒。

适宜人群

最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一点，长期坚持食用，才能见效。

不适宜人群

阴虚人群

阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，因为枸杞性甘，温和，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。

感冒发烧者

枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、腹泻的人，身体有炎症者，高血压患者，性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好别吃。

脾胃虚弱、消化不良的人

脾胃虚弱、消化不良的人，在炎热的夏季不宜吃枸杞，否则会出现食欲下降、胃脘满闷或吐酸水等现象。

拓展知识

枸杞食谱推荐

枸杞烧鲫鱼

原料：

鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

做法：

1．将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；

2．将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；

3．投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

功效：

枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

枸杞肉丝

原料：

枸杞100克，精猪肉500克，青笋100克，黄酒、白糖、酱油、盐、味精各适量。

做法：

1.将猪肉、青笋切丝，炒锅烧热加油；

2.放入肉丝、笋丝，烹黄酒；

3.加白糖、酱油、盐、味精各适量，最后放枸杞子翻炒几下即可。

功效：

有利于血虚眩晕、心悸及神疲等症。

枸杞炖鸡

原料：

枸杞约15克，鸡一只，葱、生姜、食盐、料酒各适量。

做法：

1.将枸杞约15克装入鸡的腹中；

2.葱段、生姜、食盐、料酒等调料适量，上屉加盖，武火蒸2小时左右取出，去姜、葱，加味精即可。

功效：

饮汤食肉，可以滋补肝肾，可改善失眠多梦、遗精等症。

枸杞煲粥

原料：

枸杞30~60克，粳米100克，豆豉、葱白、盐各适量。

做法：

1．枸杞、粳米洗净入锅，可少量添加豆豉，同煮为粥；

2.以葱白、盐等进行调味，每天早晚吃两次。

功效：

能起到补肾益精、养血明目、缓解腰膝酸软、眩晕健忘、肝肾不足的作用。久服可壮阳。