春天常吃这些时令菜,可解油腻清肠胃!
春季美食多多,解油腻,清肠胃得多吃些时令蔬菜。那么春季有哪些时令蔬菜呢?看看下文介绍。
01
豆苗
春季是豌豆苗大量上市的季节,豌豆苗不仅味道清香,还有多种食疗功效。豌豆苗中含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力;其嫩梢和嫩叶富含钙、钾、胡萝卜素、维生素C、核黄素等多种人体所需的营养物质,且营养素含量比较均衡,凉拌、清炒、做汤食用皆可。
02
豆芽
春天气候干燥,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆还是绿豆,在发芽的过程中,维生素C含量会增加,人体所需的氨基酸含量也加倍,因此豆芽的营养价值更高。豆芽有调理五脏、美白肌肤、降低血脂、软化血管等功效,春天吃豆芽能够清热利湿。
03
荠菜
春天是吃野菜的最佳时期,而野菜中首推荠菜。荠菜又称地菜、荠荠菜等,春季里吃荠菜能让人心情轻松、愉快。中医认为,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。
现代研究认为,荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动、促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
04
莴笋
莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋因为口感和营养深受人们的喜爱,更重要的是莴笋具有很高的食疗价值,它含钾高,高血压和心脏病患者尤其适合食用。有研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏症状。
05
韭菜
初春适当吃一些韭菜有很多好处,因为韭菜的营养价值对我们的身体健康来说有很多帮助。韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用。
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲,增强消化功能。
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