【科普】禽流感至，鸡和蛋怎么吃？
医药经济报
谈及鸡肉，小编的哈喇子可是哗哗直流哇，烤鸡翅、炸鸡排、大盘鸡、黄焖鸡米饭等等，关于鸡的美食一口气能给你说出好多种不带重样的……如今新一轮禽流感H7N9当道，我们还能手拉手愉快地去吃鸡么？带着这个疑惑，小编走访了资深博学的“吃货”医师，梳理出以下几个“吃货”们最关心的问题：
1 禽流感期间，鸡和蛋怎么吃？
首先，一定要到正规、经过检疫的市场购买鸡肉、鸡蛋。其次，吃鸡蛋及鸡肉时一定要煮熟煮透，比如做白切鸡不要让骨头上还带着血丝，煮鸡蛋不要煮成溏心的。正常的烹调温度就能够使流感病毒灭活，吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类都是安全的。在出现疫情的地区，就尽量别再吃了，忍得一时馋，换得身体安。
2 尚无证据证明“人传人”
比起吃不吃鸡鸭的疑问，更应该引起注意的是，禽流感的传播途径主要为呼吸道传播，病毒是通过呼吸道、皮肤黏膜伤口而传播，或密切接触感染禽类而被感染，所以不要密切接触禽类、鸟类的粪便，目前还没有研究证明人与人之间传染。
3 禽流感，不要怕！
如果出现了发热、咳嗽等症状，近期又有可疑的活禽接触史，一定要及早就诊，以免延误病情。离活禽越远越好，绝不要自行购买、宰杀活禽。同时蛋壳也是一个不可忽视的污染源，处理完生禽肉和蛋类后，要彻底洗手。暂时不要带孩子去百鸟园、鸽子广场之类的地方玩儿。尽量少去人群密集的地方，保持勤洗手的良好卫生习惯。
好吧，说了这么多，大家一颗欲尝又止的心是不是可以放下来了？该进补进补，该解馋解馋，只要按照上述的注意事项来就行啦！
■广文
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