【科普】禽流感至,鸡和蛋怎么吃?

医药经济报


  谈及鸡肉,小编的哈喇子可是哗哗直流哇,烤鸡翅、炸鸡排、大盘鸡、黄焖鸡米饭等等,关于鸡的美食一口气能给你说出好多种不带重样的……如今新一轮禽流感H7N9当道,我们还能手拉手愉快地去吃鸡么?带着这个疑惑,小编走访了资深博学的“吃货”医师,梳理出以下几个“吃货”们最关心的问题:

  

 1   禽流感期间,鸡和蛋怎么吃?

  


  首先,一定要到正规、经过检疫的市场购买鸡肉、鸡蛋。其次,吃鸡蛋及鸡肉时一定要煮熟煮透,比如做白切鸡不要让骨头上还带着血丝,煮鸡蛋不要煮成溏心的。正常的烹调温度就能够使流感病毒灭活,吃正确制备及烹饪的肉,包括禽类都是安全的。在出现疫情的地区,就尽量别再吃了,忍得一时馋,换得身体安。

  

 2   尚无证据证明“人传人”

  


  比起吃不吃鸡鸭的疑问,更应该引起注意的是,禽流感的传播途径主要为呼吸道传播,病毒是通过呼吸道、皮肤黏膜伤口而传播,或密切接触感染禽类而被感染,所以不要密切接触禽类、鸟类的粪便,目前还没有研究证明人与人之间传染。

  

 3   禽流感,不要怕!

  


  如果出现了发热、咳嗽等症状,近期又有可疑的活禽接触史,一定要及早就诊,以免延误病情。离活禽越远越好,绝不要自行购买、宰杀活禽。同时蛋壳也是一个不可忽视的污染源,处理完生禽肉和蛋类后,要彻底洗手。暂时不要带孩子去百鸟园、鸽子广场之类的地方玩儿。尽量少去人群密集的地方,保持勤洗手的良好卫生习惯。

  

  好吧,说了这么多,大家一颗欲尝又止的心是不是可以放下来了?该进补进补,该解馋解馋,只要按照上述的注意事项来就行啦!



■广文



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