它是排行第一的长寿菜,家家都有,天天都能吃
提示:点击↑上方"邳州市中医院"关注我!
导读
一见到“长寿”这两个字,很多人眼睛都会为之一亮。大部分人都觉得,那些活到100多岁仍然精神矍铄的老人,身上肯定有着不为人知的秘密。其中,他们吃的是什么食物尤为重要。
日本著名的长寿学家家森幸男博士,花了25年的时间,走遍全球25个国家,寻访61个长寿地区的饮食秘密。
他在中文版《健康长寿饮食指南》一书中,以科学的态度披露了“长寿食物”的秘密,被称为“有史以来最权威的长寿饮食调查”。
这20多年的时间,终于让他明白了一件事,就是“为什么有人能长寿,有人却短命”,导致这种差异的决定性因素就是一个字——吃。
家森幸男在20多年的调查中发现,长寿的原则总是相似的,共有10条:
① 少吃盐;② 少吃脂肪含量高的食物,特别是动物脂肪含量高的食物;
③ 多吃蔬菜与水果;④ 多吃乳制品;⑤ 多吃鱼类与大豆制品;
⑥ 很多人一起、热闹地用餐;⑦ 食材均衡;⑧ 每天都有一餐吃饱、吃好
⑨ 相信自己可以长寿;⑩ 对生活抱持乐观的态度。
然而,长寿最关键的,是要改变我们每天不是白米就是白面,加上大量肉和油的饮食习惯,真正健康的食物是多样化的,包括杂粮、蔬菜、各种蘑菇等,选择多样化、均衡膳食。
那么,结合家森幸男博士的饮食指南,在日常生活中,我们到底该怎么吃,吃些什么最能延年益寿呢?养生君为大家推荐几种不同的长寿食物,可要收藏好了。
长寿“第一菜”:黄豆芽
根据老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第1位的就是黄豆芽和黄豆。
韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱具有惊人的相似点:一般都是米饭+大酱汤+蔬菜,其中蔬菜以豆芽为主,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。
专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
另外,黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
长寿“第一豆”:黄豆
黄豆享有“豆中之王”的美称,富含多种营养素,对健康的贡献“不可斗量”,每天吃点黄豆或豆制品是众多营养学家的建议。
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一,多吃黄豆有助预防老年痴呆症;此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
黄豆还被称为“降脂豆”,这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。
另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
长寿“第一粥”:燕麦小米粥
燕麦粥是有名的 “长寿粥”,很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米,做成燕麦小米粥,喝起来清香绵柔,还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。
燕麦中的很多营养素都比大米高,如蛋白质是大米2倍,钙是大米10倍,铁、锌、硒等矿物质都是大米2~3倍,特别适合老年人进补。
小米中色氨酸很高,色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的分泌,这种物质有安神镇静、促进睡眠的作用。
燕麦小米粥制作方法
材料:取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。
做法:
◆ 燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火。
◆ 煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖10分钟后可食。
枸杞养肝、滋肾、润肺,在粥中加入少量枸杞,不仅增色增香,而且食疗效果更好。
长寿“第一汤”:海带豆腐汤
豆腐是营养学界公认的健康食品,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。
若在炖豆腐汤时加点海带,两者配合,还能起到降脂降压的作用,其降血脂的效果也会更好。
海带豆腐汤做法:
用葱姜蒜爆香后放入海带,加适量清水煮开,然后把切好的豆腐放入汤中,继续煮5分钟,再加盐和少许香油出锅即可。
长寿“第一果”:花生
“常吃花生能养生,吃了花生不想荤”,花生又叫落花生,因其能滋养补益,具有养生延年的功效,在民间被叫做长生果,也被誉为“素中之荤”。
中医认为,花生味甘性平,营养丰富,能降低胆固醇,预防和治疗动脉粥样硬化,高血压和冠心病等,另外它还可以防治肿瘤类的疾病。
研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。
长寿“第一补”:枸杞
枸杞是很好的一种养生食材,是名贵的药材和滋补品,有明目养颜等功效。
中医认为,枸杞子味甘性平,有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效,还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分,还有很好的药用价值,对于帮助降血压,降血糖,降血脂有很大好处,是天然的营养品。
长寿“第一杂粮”:红薯
红薯是全能的养生食物,不只因为它能养胃健脾、预防便秘。近年来,越来越多的研究试验还证明了红薯的保健功效很全面。
1
预防胆固醇过高
日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。
2
增强免疫力
甘薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素,这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。
怎么样?是不是觉得这些养生菜每天都在你身边你却对它不理不睬?别傻了,以后这些食物要多吃,为了长寿~好啦,养生君锅里蹲着红薯粥呢,祝大家周末愉快。
来源:网络(版权归原作者)
编辑:邳州市中医院宣传科
如涉及版权问题,请联系小编
邮箱:892891158@qq.com