白开水的保质期是多久?隔夜水、千滚水究竟能不能喝?

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不管是喝水、喝茶、喝汤还是吃水果,人体每天必须摄入足够的水分,才能保持机体正常的运转。简单的喝水其实是一门很深的学问,水的质和量都是有要求的。人们常说隔夜水不能喝,反复煮沸的开水不能喝,那么,白开水的保质期究竟是多久呢?


隔夜水不能喝?


众所周知,食物都有保质期,那么水也有保质期吗?有的,与其他食物一样,敞开盖子的水暴露在空气中,会有一些微生物(如大肠杆菌)在其中繁殖,放置越久,水受细菌污染的程度就越大,容易引发腹泻


人们常说隔夜水不能喝,其实重点不在于隔夜,而在于放置水的环境。水烧开后,置于保温杯中,盖上密封效果较好的盖子保存,可以防止饮用水被空气中的细菌污染,这样即使放隔夜,水质也不会坏。


千滚水不能喝?


人们常说千滚水不能喝,其原因也是众说纷纭。一种说法是多次煮沸后,水垢会溶解到水中,水中钙、镁等重金属成分浓度会增加,让水变硬,对健康不利。其实,硬水中浓度较高的钙、镁离子,煮沸以后生成不溶性物质沉淀下来,形成水垢。反复烧开水不仅不会溶解水垢,反而会增加水垢。


另一种说法是多次煮开的水中硝酸盐会转化成亚硝酸盐,常喝千滚水会引起中毒!其实担心喝饮用水会导致亚硝酸盐摄入量超标是没有必要的。


亚硝酸盐是有毒性,但是人要一次性摄入0.2-0.5g才会引发中毒。而一般饮用水中亚硝酸盐含量不会超过0.005mg/l,如果要中毒,得一次性喝掉10万吨的水了。而且,水中的亚硝酸盐本来就很少,即使是反复煮沸,也只是增加0.01mg/l,远远达不到中毒剂量。


如果确实担心千滚水有害,还是有简单的方法避免的:不要让饮水机持续加热,想喝开水之前开一开即可;用热水喝煮开水一次不要煮开多,以免浪费。


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