科普丨健康从吃好早餐开始

近年来，大家对早餐越来越重视，但多数人的早餐并没有达标。

调查数据显示，8.6%的居民不能保证每天都吃早餐。中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强指出，不吃早餐会增加慢性病风险。

一顿营养早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。

首先，要主食丰富，就是保证早餐要含有充足的含碳水化合物的食物，同时要做到粗细粮搭配、粮豆搭配、粮薯搭配。

其次，要保证含有丰富优质蛋白质的食物，比如鸡蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、奶酪等。再次，要保证有一定量的蔬菜水果，这样才能摄取更丰富的营养素和膳食纤维。

最好还要有适量坚果类食物，比如核桃、榛子、花生等，但是也不要太多，20克就够了。

来源：中国疾控动态