【精品推介】高效环保型液体酸化剂——水益生

兴安

酸化剂可降低畜禽消化道的pH值，提高消化酶活性。高蛋白、高能量的日粮，易中和胃酸，降低消化酶活性，尤其是在消化系统尚未发育完善的幼龄阶段。酸化剂的添加可用以降低消化道及饲料的酸度，刺激胃酸分泌，提高消化酶，尤其是胃蛋白酶的活性。从而促进畜禽消化功能的完善，提高饲料的消化吸收。

Waldroup (1995) 报道在肉鸡饲粮中分别添加0.125%和1.0%的甲酸与丙酸混合物，2.5%和2%柠檬酸，发现甲酸和丙酸混合物及柠檬酸可改变盲肠pH。饲粮酸化后，可通过降低胃内容物pH值，提高胃蛋白酶原激活率，创造一个适宜于胃蛋白酶作用的pH值环境。

侯永清（1996）报道饲粮中添加柠檬酸和复合酸提高了小肠内胰蛋白酶和淀粉酶活力，添加乳酸促进了胰蛋白酶和糜蛋白酶分泌（Thaela等，1998）。

大多数肠道有害菌生存的最适pH值为7.2～7.6，如大肠杆菌为6.0～8.0，葡萄球菌为6.8～7.5，梭状芽孢杆菌为6.0～7.5，pH值小于4则大量失活。在日粮或饮水中添加酸化剂有利于降低饲料以及消化道前段的pH值，增加消化道中乳酸菌和酵母菌、减少大肠杆菌和沙门氏菌的数量。研究表明，饲粮中的酸化剂通过促进乳酸菌等有益菌的生长，从而降低胃肠道有害菌如大肠杆菌感染机会。此外，酸化剂还能减少肠道微生物有害代谢产物(如氨气、多胺类物质)的产生，改善消化道的内环境(Eckel,1997)。这种双重作用，既减少了微生物的有害作用和对养分的浪费，又大大降低了消化道疾病尤其是腹泻的发生率。Sciopinoi等(1978)、Gedek等(1992，1993)、Kirchgessner等(1993)、侯永清等(1996)均报道饲粮酸化后，肠道内有害微生物减少，而乳酸菌增加。

酸化剂中的柠檬酸、苹果酸是三羧酸循环的中间产物，是易于利用的能源；乳酸、丙酸等也可参与代谢。饲粮用延胡索酸酸化后，大鼠琥珀酸脱氢酶，天冬氨酸转移酶，丙氨酸转移酶活性上升(Tschierchwitz等，1982)，蛋鸡天冬氨酸转氨甲酰酶(此酶是嘧啶核苷酸生物合成的一个关键酶)活性上升(刘金素译，1992)。这些酶活性的上升，反映了不同的作用途径和机理。钱盾元等(1992)在肉鸡饲料中和饮水中分别添加0.1%延胡索酸和0.63%氯化镁，结果表明：试验组鸡只在高温应激下仍表现安静、骚动少、热喘气次数相应下降等现象。刘卫东(1997) 在蛋鸡抗高温添加剂中加入柠檬酸，对抗高温应激、保持蛋鸡生长水平、保证鸡体健康、减少鸡只死亡均起到显著作用。

酸化剂延缓胃排空速度，延长食糜在胃内的消化时间。使得食糜与消化液在胃内充分混合，减轻小肠负担，促进了营养物质在肠道的消化吸收。酸化剂与矿物元素如钙、磷、镁、铜、锌等形成有利于吸收的络合物，促进了矿物质的吸收。李德发(1993)在仔猪料中添加1%柠檬酸，发现粗蛋白消化率，氮利用率，干物质消化率分别提高了6.1%、2.7%和2.28%。

在饲料中添加酸化剂，防止或控制饲料中霉菌的繁殖，保持饲料的新鲜度，提高饲料的适口性和营养物质利用率。有机酸还具有杀菌活性，故被用作饲料防霉抗氧化剂。如延胡索酸能杀死大肠杆菌、葡萄球菌；甲酸和丙酸对沙门氏菌、芽孢杆菌及革兰氏阳性菌有较强的抑制作用；乳酸可杀灭某些病毒和革兰氏阴性菌；丙酸和山梨酸常被用作防腐剂。

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