【每日一膳】假期,用心享美食!看广东省中医院杨志敏教授今日推荐
广东省中医院
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雪耳鱼茸羹
材料:鲜雪耳一个,鲈鱼一条,鸡蛋一个,大猪骨300g
制法:雪耳用温水浸泡半小时,然后切成小片;整条鲈鱼放锅内清水煮5一10分钟,去皮与骨,拆出鱼肉成蓉备用。用大猪骨熬成高汤,去掉猪骨,把雪耳及鱼蓉放入高汤内小火煮5分钟,最后打入鸡蛋搅拌,加盐、胡椒粉、香菜调味即可。
专家点评
雪耳性平,味甘、淡、无毒,具有补肾润肠,益胃,补气和血,美容嫩肤等功效。加上鱼肉及鸡蛋,营养丰富,配合骨头高汤,味道鲜美,整个膳食制作步骤稍多,除鱼骨要用心,为了尝到美食,周末花点时间也值得。
禁忌:无特殊禁忌。
温馨提示
【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
本期当值医生:张嘉文,住院医师,医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊:周三下午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)。
想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!
地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。