切白斩鸡，切的完整，皮肉相连，窍门在这！

虽然东西南北有所差异

但是有一种食材

大部分的中国家庭都不会错过

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没错，它就是鸡

俗话说的：无鸡不成宴

恰逢鸡年

鸡年吃鸡

怎么可能不大吉大利？

美食君最爱吃的就是白斩鸡了

可遇到一个超级的大难题

好不容易煮熟了全鸡

却在切块时功亏一篑，切的体无完肤

深深的忧伤了

名厨林祺丰，教你如何切的最有卖相

-step1-

切去鸡脖子和鸡爪，鸡胸对半切

-step2-

找到鸡的龙骨，去除龙骨（脊椎骨），让鸡两边匀称

-step3-

去掉鸡翅膀和鸡腿

-step4-

刀口找准鸡胸肉的二分之一处，切半

-step5-

将切半的鸡胸肉，切成小块，宽1.6-2cm

-step6-

鸡身右半边的，切好后放在盘子的左边

鸡身左半边的，切好后放在盘子的右边

记住这个秘诀

因为这样摆

最有卖相

有木有

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