【养生】困扰广东人多年的难题:汤渣到底要不要吃?终于找到答案!

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蒲蒲


广东人爱喝汤几乎全国人民都知道,特别对于爱喝老火靓汤的广东人来说,几乎每天都在制造汤渣。那么喝完靓汤,剩下的汤渣应该如何处置?

面对这道美食难题,小编决定要和大家讨论一下!


对于吃货而言,心中难免有个难题:汤渣到底要不要吃?有人认为它是精华所在,也有人觉得它是渣滓。




该吃VS不吃


吃或不吃,这个绝对是原则性问题!小编身边不少朋友是汤渣的狂热粉丝,每次都要把汤与渣全干掉!



他们认为吃汤渣是不浪费食材,对食物尊重的表现。更重要是,他们觉得汤渣里面仍保留不少食物的“精华”,必须把精髓全吃进肚子才够营养。


有人喜欢,当然也有人厌恶。一些朋友简直把汤渣视为敌人,只喝其汤,不吃其渣!


拒绝的理由很简单:口感差!经过长时间的烹煮,食材的质感产生巨大变化。肉类变得又柴又硬,蔬果变得又软又散,真的难以咽。


因此,每每面对是否要吃汤渣的问题,支持党和反对党总在“打架”。看来吃与不吃不仅是吃货的难题,更是影响人与人之间和平相处的阻碍!


主动吃VS被逼着吃


吃汤渣或不吃都只是个人意志问题。主动吃了也就没什么,却万万没想到,世界上有一种关爱,叫做:母亲大人叫(逼)你吃汤渣!



问题的根源就是出于不要浪费的角度考虑,所以母亲大人们总觉得:你喝完汤当然要把渣干掉!


所以在我们生活中总会出现这个情景:

当你喝完汤,放下饭碗准备回房,却被母亲大人叫回去,同时“语重心长”地说:

“为什么不吃汤渣?

“你知不知道我花了好多钱买?不吃很浪费?”

“你现在不吃汤渣,我们以前是想吃都没得吃!你真不懂得珍惜...”


鉴于母亲大人是自己伙食的掌权者。同时为了逃避一连串逼问,能顺利回到自己的房间,享受独处时光,只能乖乖把碗中的汤渣闭眼啃完。


汤渣就该这样吃


学会一下这几招,汤渣变佳肴!就这么简单化解这场被逼着吃汤渣的尴尬...



汤渣+酱油/辣椒酱


适用于:煲汤后的肉类,且口感与原来区别不大的汤渣。比如:猪肚、牛辗等

做法:蘸点酱油或辣椒酱等酱料吃,是最简便的吃法。


爆炒汤渣


适用于:还可以留有部分肉质的汤渣,比如:猪肉、鸡肉等

做法:把汤渣沥干水,然后把肉拆散,下锅爆炒。可以加入葱姜蒜、老抽等配料,炒至香且入味即可,超有镬气。


汤渣炒蛋


适用于:还可以保持部分肉质的汤渣,比如:猪肉、鸡肉等

做法:把汤渣沥干水,然后把肉拆散,放入鸡蛋中一同打发。然后加入食盐调味,之后倒入锅中快炒即可,美味又营养


凉拌汤渣

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适用于:仍保留原有的肉类或蔬菜的汤渣,比如:猪肚、莲藕等

做法:将汤渣沥干,把肉类或蔬菜切片,加入香菜、葱花、各类调味料,做成凉拌菜,超级开胃爽口。


汤渣炒饭


适用于:配料较多的汤渣,比如:玉米、冬菇等

做法:将汤渣沥干然后切丁,把米饭倒入锅中加盐翻炒。倒入汤渣和蛋液翻炒均匀即可,那么多材料一同制作,口感应该很丰富。


汤渣肉松


适用于:长时间熬制,肉质已变的又柴又松散


做法:把汤渣沥干,然后把肉类压碎或撕碎。然后将肉碎放入锅中慢慢翻炒变干,期间加入适量的酱油或盐调味,炒至金黄变成肉松状即可。


作为一个广东人,不仅要爱吃更要懂吃!一碟汤渣,要吃得有要求、有格调才不会丢脸。不然,你可能只是一个假的广东人!

来源:生活调查团


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