县中医院潘医师说养生：之山药扁豆糕

【组成】山药200g，陈皮3g，红枣500g,鲜扁豆50g。

【制作】将鲜山药切成薄片，再将枣肉切碎，鲜扁豆切碎，陈皮切丝，共同和匀，做成糕：将糕上蒸屉，用武火蒸15-20分钟，既成。

【用法】每1剂，分3次服，3剂为1疗程。

【功效】健脾止泻。

【主治】脾气虚弱所致的大便溏软，泄泻，食积腹胀，厌食，面黄肌瘦，乏力等症。

【方解】本方所治之症，为脾气虚弱，运化水谷无力，升清降浊功能失常所致。治宜健脾止泻。方中四药皆有健运脾胃之功。其中山药甘平，肺脾肾三脏同补，长于补脾胃，既补气，又养阴，是平补气阴之良药；且性兼涩，有收效固涩之功，对脾胃虚弱所致的纳呆便溏，用之可收补脾止泻之效，故为本方主药。白扁豆性味甘甜，归脾、胃二经，功善健脾化湿，是为辅药。大枣味甘入脾，有和缓的补中益气之功，是调补健胃的常用药。十三味补益药均为甘味厚之品，易滞气，故少佐陈皮以理气健脾，调中化滞。诸药合用，共奏健脾止泻之效。制作成糕，形色美观。服用方便，口味纯正。本膳及适用于脾虚食积不化者，也适宜常人食用。

【临床应用】用于肠、消化不良引起的腹泻属于脾胃虚弱者。

【使用注意】适宜长期缓食。