小小一颗却富含6大特殊营养成分，被赋予“水果皇后”之称

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被称为“超级水果”的蓝莓，果实平均重量才0.5～2.5g，却富含各种营养物质，据有极强的药用价值及营养保健功能。

蓝莓富有特殊营养成分

1、花青素

花青素是一种水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，具有强效的抗氧化作用，可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多。据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。

2、有机酸

蓝莓中含有丰富的有机酸，有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。其中熊果酸（又称乌索酸），具有广泛的生物学活性，有抗肿瘤的作用。

3、酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中一类。酚酸具有良好的营养功能和抗氧化活性，可以杀菌、醒脑提神，有助于提高人体免疫力。

4、超氧化物歧化酶

蓝莓中超氧化物歧化酶（SOD）含量丰富。SOD是生物体内重要的抗氧化酶，有抑制心脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳、防治自身免疫性疾病等作用。

5、果胶

蓝莓是一种小浆果，其中果胶含量丰富，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。

6、紫檀芪

2004年科学家首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。紫檀芪作为抗氧化剂，具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等作用。

蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有蛋白质、维生素等的常规营养成分，其果肉细腻、风味独特、酸甜适度，又具有香爽宜人的香气，能保护视力、强心、抗癌、软化血管，是不可多得的健康水果。

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