霉菌毒素危害有多大？

近年来，

霉菌毒素的污染对农业和畜牧业生产

造成了巨大经济损失，

今天小科就带大家来深入了解一下

霉菌毒素。

霉菌毒素现状

来自全球、全国和地方省市的调查研究表明，饲料中霉菌毒素污染十分普遍和严重。各类饲料原料、各类配合饲料产品、各个地区、各个季节均有霉菌毒素污染，检出率可高达70％～100％，按照饲料卫生标准判定的毒素超标率可达20％～80％。污染饲料的检出毒素少者2～3种，多者7～8种，呈现多种霉菌毒素复合污染的特征。

可见，霉菌毒素污染已成为影响世界农业、饲料业和养殖业发展的一大危害。

如何认识和防控霉菌毒素则成为能否解决饲料安全和畜产品安全的首要问题，其重要性和紧迫性应当引起我们高度重视。

　凡在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状菌丝体的真菌都称为“霉菌”。

霉菌可在谷物收割前或贮存、运输、加工和饲喂过程中，生长并产生霉菌毒素。

目前已知的霉菌毒素有300多种，其中对动物危害相对严重的有呕吐毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素A以及黄曲霉毒素B1等。

饲料原料收获后，往往被外界霉菌污染，它们所产生的酶，能将饲料营养成分分解，使饲用价值下降。

在通常情况下，谷粒籽实整粒贮存，成分几乎没有变化，但粉碎后，霉菌则易侵入。霉菌及其毒素对饲料的危害主要表现在：

1.降低饲料营养价值

2.降低饲料适口性

3.影响饲料贮运与使用

受到污染的饲料由于营养价值降低了，因而长期饲喂这种饲料时，不同的毒素对畜禽导致不同症状的急、慢性中毒。霉菌及其毒素，危害动物的健康，甚至生命，尤其对猪的影响最大。

1降低生产性能，浪费饲料资源

2破坏免疫功能，降低抗病力

3破坏机体氧化还原稳态，降低健康水平

霉菌毒素通过直接和间接作用影响畜产品安全。直接作用是霉菌毒素在肉、蛋、奶等动物性食品中残留，间接作用是受霉菌毒素污染的动物抗病力下降，抗生素用量增加，提高抗生素在畜产品中残留的风险。

全球气候变化（更适合霉菌的生长和毒素的产生）和霉菌自身的生长代谢特点决定了其防控的困难性和长期性。

对饲料工业和畜牧业，霉菌毒素的防控必须采取“三防”综合措施，即防霉变、防吸收、防中毒。

一是防止饲料霉变，措施包括缩短贮藏期、改善贮藏环境、添加防霉剂。

安徽科尔有限公司生产的脱霉剂，百爱明，能高效清除霉菌毒素，彻底抑制霉菌生长，防止动物霉菌毒素中毒。

二是动物食入霉变饲料后防止霉菌毒素在消化道被吸收。

措施包括降低霉变饲料用量（严格讲不应使用霉变饲料）、饲料中添加霉菌毒素吸附剂。

三是针对霉菌毒素的中毒机制添加解毒剂，增强动物抗毒能力，缓解毒性。

目前还无法研制出专用高效解毒添加剂，但添加维生素A、维生素C、维生素E和有机硒等能有效缓解动物霉菌毒素中毒。在养殖环节应加强饲养管理，改善环境条件，确保饲料质量。

安徽科尔有限公司生产的科尔胺基维他，是多种维生素、氨基酸和解毒、抗过敏、抗菌药物等复方制剂，具有营养又保健，抗病、促生长的作用。