头条丨蛋价大涨的背后，是你看不透的供求关系！
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近日鸡蛋价格在经历了连续多日上涨之后，逐渐趋稳。2017年6月5日，全国主产区鸡蛋均价4.06元/公斤，昨日（2017年6月23日）全国主产区鸡蛋价格均价6.60元/公斤。不足20天的时间，有的地区日涨幅超过0.3元/公斤。
有人说本次鸡蛋价格上涨是有人幕后操纵，还说了很多危言耸听的话。其实，无论时什么原因让鸡蛋价格上涨，对于养殖户都是好事，目前价格每斤鸡蛋可盈利0.5—0.7元，养殖户可以暂时弥补之前的亏损。而对于日常居民消费，目前的价格在较理想的范围内。
在牧人君看来本次涨价主要是需求有所增加。每年的7、8、9月受中秋影响是鸡蛋销售的黄金期，今年鸡蛋价格在5月份大可以用“冰点”来形容。食品场、加工厂、供应商的收购早于往年，鸡蛋的存储时间较短，想抢在价格涨起来之前囤足货，六月开始备货是一个不错的选择。
由于上半年鸡蛋价格低位运行，老鸡被大量淘汰，亦有刚开产或处于产蛋高峰期的蛋鸡被淘汰的现象，因此部分地区产蛋鸡数量锐减。有数据显示，2017年5月全国在产蛋鸡存栏为10.68亿只，较4月减少5.87%，较去年同期减少14.5%。夏季高温蛋鸡应激反应增加，产蛋数量一定程度上下降，部分地区供不应求，涨价在所难免。
“近期鸡蛋价格的快速上涨，已经消化了市场的利多因素。”北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强表示，从整体上看鸡蛋价格近期随时有可能回调。养殖户若是过分惜售可能会错过鸡蛋销售的黄金期。
