夏天，哪些隔夜菜不能吃
巴彦淖尔市临河区人民医院
入夏后，温度升高
细菌活跃起来，肠道疾病进入高发季
这绝不是危言耸听。
有关专家提醒
不少老人很节俭
舍不得扔掉剩菜
还有的家庭
饭菜没吃完
连保鲜膜都没包
就直接连盘带菜塞进冰箱
再吃时又没热透
这种做法存在巨大的健康隐患
尤其是在夏天
绿叶菜隔夜最危险
绿叶菜隔夜最危险
时值夏天
如果绿叶菜实在没吃完
就不要隔夜了
尤其是菠菜和芹菜
硝酸盐含量都比较高
再次加热后很容易转化为亚硝酸盐
而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜
隔夜后会产生蛋白质降解物
损伤肝、肾功能
久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋
可是这种蛋杀菌不彻底
再加上鸡蛋营养丰富
格外容易滋生细菌
食用后会发生危险
所以蛋最好也不要隔夜
即煮即吃
银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等
都容易残留很多硝酸盐
如果放的时间实在有点久
就只能忍痛扔掉
否则可能引起肠胃不适
隔夜汤不放金属器皿
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内
会析出对人体有害的物质
存汤的最好办法是
汤里不要放盐之类的调味料
煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的
喝不完的
最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里
隔夜卤味不要吃
预防食物中毒
春夏季节吃卤味不要隔夜
即使放在冰箱里的食物
也并非绝对 " 保险 "
冰箱里易滋生霉菌
还有嗜冷菌等
隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短
常温下 2-4 小时内必须喝完
否则菌落数量会急剧增加引起变质
在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆
也不宜存放过久
超过 12 小时以上的
最好也不要再喝了
隔夜土豆不要吃
土豆是个好东西
但是也不能隔夜后再加热使用
这样不仅会造成土豆营养成分的流失
还会对我们的身体造成损害
同学们、群友们
八类菜隔夜万万不能吃
一定要引起重视
千万别因为舍不得浪费因小失大！
