【中药知识】红参的作用及食用方法
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引言
红参是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷等症状，都可选用红参进补。
药理研究表明红参含有人参皂甙、人参多糖、麦芽醇。人参皂甙、人参多糖对体液免疫和细胞免疫均有促进作用，均能使网状内皮细胞的吞噬功能增强而促进抗体的生成，从而增加血清免疫球蛋白的含量。能促进周围血液中的白细胞增加。麦芽醇可与体内氧自由基结合，强烈抑制肝脏脂类的氧化反应，减少了增龄色素及脂褐质大分子的沉积，从而延缓了细胞整合性的降低，减轻脂类过氧化物对体内酶的灭活作用，而起到延寿效果。
同时，红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。红参对心肌及血管有直接作用，红参可以加强机体对有害因素的抵抗力，有抗维生素B1、 B2缺乏症的作用，能减弱某些毒物（苯、四乙铅、三甲酚磷酸等）对机体的作用。
红参的临床验方
治头昏头晕
红参、青洋参、大黑药等分研末，蒸鸡蛋兑红糖、猪油吃。
治失眠
红参，红糖，水煎服。
肺结核
红参、白芨各一荫研末和蜂蜜三两蒸食。每日三次，两天服完。
治内伤吐血，痰中带血
红参、叶下花各二钱。研末，开水送服或水煎服，红糖为引。
治经闭，月经不调，带下，产后关节痛
红参三两，煮猪排骨(淡盐)吃。
治风湿，跌打损伤疼痛
红参，水煎或泡酒服。
治咯血、吐血，月经不调，腹水
红参三至五钱，煎服。
治肾炎
红参五钱，水线草三钱，煎服。
治颜面神经麻痹
红参、女金芦、泽兰各五两，泡酒五市斤。浸渍半月后服，每次20～40毫升，日服一次。
红参的食用方法
泡茶法
将2-3片的红参片用人热水冲泡20分钟左右，代茶饮用。可回冲2-3次，频频饮用，直至水色变浅，唯变淡。泡过的切片可所直接嚼食。
煎服法
取5--10克红参片与晶糖30克加是适量水煎开，待晶糖溶化后，饮汤食参，适用于元气亏虚，产后血晕者。
嚼食法
将红参切片每日分次数放入口中，缓缓嚼化咽下。此方法适用于久病体虚，肺虚喘促。脾虚倦怠的人群。
磨粉
将红参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。（有点麻烦）
煮粥法
将3克红参切片加水炖开，去渣取汁，加米，清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。
炖汤
如炖鸡汤，取乌骨鸡一只，去毛杂后将5-10克红参切片放入鸡腹中，缝合肚口放沙锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡饮汤，吃参，每周1-2次，适用久病体虚，每周1-2次，适用久病体虚，气血不足及产后虚弱者。
下列人群不适合食用红参
阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。
心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。
图片来源网络
文字来源99健康网
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