【健康知识】韭菜的保鲜方法 小心食材越洗越脏



生活当中，我们难免会碰到各种琐碎小难题。掌握一些窍门，略施小计，也许就可以让生活难题迎刃而解了。来看小编整理的健康生活小窍门吧！

韭菜的保鲜方法

我们都爱吃韭菜炒蛋、韭菜汤等，但你知道它该如何保鲜吗？下面教你几招，不妨试试。 

大白菜法。取两片大白菜叶，将吃不完的韭菜包裹，可使韭菜不干、不烂，还能减少水分蒸发，达到保鲜的功效。 

清水法。取盆放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水一定要没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。 

塑料袋法。将韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上。若要放冰箱，可用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。

切洋葱不流泪的妙招

1.把洋葱放在冷冻层，冻个15分钟再切。冷冻不会破坏洋葱味道，又可以减少刺激物质的产生。 

2.在通风的地方切洋葱，比如搬一台电风扇直吹，或是把抽油烟机打开，尽量减少接触洋葱的刺激气体。也可以在密闭的容器里面切洋葱。 

3.切洋葱前先放在烤箱中加热，把蒜胺酸酶酵素破坏掉。 

4.戴上隐形眼镜，阻隔角膜与SPSO酸物质的接触。也有人会戴上泳镜，不过会影响视线，切洋葱的时候就要小心一些了。 

5.切洋葱之前点一根蜡烛，这样切洋葱的时候挥发的物质会被吸到火焰那里而不是刺激到眼睛与鼻黏膜。

切辣椒辣手怎么办

做菜时，切辣椒后手也会被辣到，人们通常第一反应是冷水泡，但也没缓解多少，到底该怎么办呢？

1.酒精擦涂。辣椒碱可以溶解在酒精中，但是很难溶于水。所以如果切辣椒的时候辣到手了，可以取家里的酒或者白醋反复涂抹在患处，之后再用冷水冲掉。

2.牙膏涂抹。用含冰爽因子的牙膏抹在患处，被辣到手后，皮肤会有灼热感，牙膏含有二氧化硅，温度比较低，可以抑制灼热感，辅助消除红肿。

3.涂清凉油。清凉油有清凉散热、止痒止痛的功效。在患处红肿，但没有破皮的情况下，可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。涂抹之后，灼热辣手的感觉会立即消失，见效比较明显。

过期可乐用处多

1.去除水垢：将可乐倒入水壶，放置一天，可清除水壶内部残垢。 

2.清洁火炉：在火炉上倒些可乐，然后用湿布擦拭。一定要把剩余可乐擦净，以免招来蚂蚁。 

3.清洁糊渍：炒菜焖肉时，如不留神把锅子烧糊了，把可乐倒进锅里煮沸，就可以把锅底烧糊的物质轻松除掉。 

4.清洁厕所：往马桶中倒一些可乐，待1个小时后刷洗并冲净就可恢复洁亮。 

5.拧开生锈螺栓：用一块浸过可乐的布包住螺栓，几个小时之后，螺丝就容易扭开了。

怎样挑选杭白菊？

首先可观察外形，看花的外观是否破碎不完整。也可用鼻子闻，如果菊花在干燥的时候有添加药剂进行处理，则能闻到刺鼻味道。反之，好的杭白菊是完整的，花朵是球状，也比较小颗，闻起来带着淡淡的菊花香，感觉很清雅。

颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花比较陈，且受潮了。

其次用手摸，松软的，顺滑的菊花比较好。花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的新鲜菊花。

花椰菜清洗分三步

1.初步清洗：手握住花梗部分，在水笼头下旋转，让水流到花蕾及花梗，接着泡水5~10分钟，让里面的小虫能够浮出来。 

2.进阶刷洗：将花椰菜剥成小株，再利用牙刷和流动的水，在水笼头下刷洗，这样也能刷掉藏在更里面的虫。 

3.焯水：稍微焯水烫一下即可捞起做料理用。

小心食材越洗越脏

做菜前清洗食材很普遍，但你的清洗方法真的正确吗？很多错误的清洗方式会让食物越洗越“脏”。香菇、猪肉、螃蟹、菜花、圆白菜是清洗误区较多的5种。

香菇菌褶部要洗净。很多人认为只要把香菇表面的泥土冲洗干净即可，其实菌褶部的泥沙最该洗。用冷水将香菇外表冲洗干净后除去菌柄，菌褶朝下放温水中浸泡；待菌褶张开、变软后，用手朝一个方向搅动，表面及菌褶部的泥沙会随之掉落，搅拌约10分钟后捞出香菇，洗净即可。注意清洗过程中不要朝相反方向来回搅动，以防沙粒会重新卷入菌褶。

猪肉浸泡5分钟。烹调猪肉前，大家习惯把肉放到水龙头下面冲一下，认为这样就能洗掉表面的细菌和污物。其实，这样不但没有洗干净，反而容易让自来水中的细菌沾染在肉上。其实，将淘米水单独盛在一个容器内，用来清洗猪肉最为合适，将猪肉放入淘米水浸泡5分钟左右，再用清水洗净，即可除去肉里大部分细菌。

螃蟹粪便要挤出。不少人认为，螃蟹只吃肉，并且经过高温烹煮，因此清洗时只要简单刷一下外壳即可。其实，螃蟹的污物更多的在体内。因此，清洗螃蟹时，应先在淡盐水中浸泡，让其吐尽污物，再用刷子刷洗全身。之后轻捏蟹壳，扳住双钳，翻开蟹脐，由肚脐尖处挤压盖中央的黑线，将其粪便挤出，用清水冲洗干净。

菜花最好掰开洗。菜花表面紧密，一般家庭冲洗时只洗表面。但菜花易生菜虫，凹凸不平的表面也容易残留农药。尤其是下雨天，雨水会将农药冲入菜花内部。清洗时，最好将菜花沿着枝丫掰下来，冲洗后放入淡盐水浸泡5~10分钟，再用清水洗净；最后，在加入小苏打的沸水里焯一下。这样不但可以去除残留的农药，还能保持菜花清脆的口感。（文章摘自网络）