史上最懒外卖公司，为什么生宜火爆？

连日来，持续高温，烈日炎炎下跑出去吃饭实在是件痛苦的事，许多上班族或者宅男宅女情愿待在凉爽的空调室内，只需一通电话或者上网点鼠标，自有外卖员将香喷喷的饭菜送上门来。由此，一些提供外卖服务的餐饮店生意非常火爆。

 

没有最懒，只有更懒，懒到懒得和你比懒。

美国有一家外卖公司，比点外卖的用户还懒。

 

用户每下一单，最少4餐起订，曾经最多可以一次买下一周7天共21顿餐，然后这家外卖公司一次性成箱给用户送上门去。

 

即便如此打包“强卖”，还是吸引了大量的用户，每个月的订单量轻松突破25万单，业务范围已经覆盖美国28个州。

 

这家特别懒的外卖公司叫Freshly，两年融资1亿美元，雀巢也被其模式吸引，领投C轮7700万美元。

 

其实，这家懒到家的公司走的是健康餐饮路线。

金融男吃两年外卖成200多斤胖子，为减肥而创业

 

国人因为工作忙总吃外卖，很多人会变瘦。但是美国的外卖，一般都很油腻，热量高，很容易长肥肉。

 

Michael Wystrach，Freshly的创始人兼CEO，大学学的金融学，毕业后到华尔街去闯荡，就职于金融投资行业。

  

当时Michael根本没时间到公司楼下餐馆吃饭，全靠外卖解决。外卖食物一般都比较油腻，热量超标。两年下来，Michael直接从帅气阳光男升级为200斤的胖子，且多项健康指标不合格。

 

为了健康，Michael开始健身，结果练完反倒胃口更好，练练吃吃，没瘦下来，还倒增几斤。

 

都是外卖惹的祸，难道外卖就不能健康么？

 

Michael拉着小伙伴一起，在自家的餐厅里做起了实验，还聘请了一位专业营养师负责配食谱。

 

每天，他们凌晨四点就起床，把新鲜食材精心搭配好装进餐盒，然后用冷餐箱带着到健身房门口去卖。

 

像极了北京地铁站通道里常会出现的贩卖自制食物的人。

 

同时，Michael自己也在吃，连续60天下来，辅以适当的健身运动，他瘦了，一下回到高中时候的标准体重，帅气形象又回来了。

 

很多健身爱好者也很快发现了Michael的外卖和别家外卖不一样，关键是既能保证营养均衡，又不用担心热量摄入超标的问题。不少人碰到Michael就问他要食谱。

 

终于在2015年，Michael和Carter Comstock（图左）共同创办了Freshly，健康外卖。

 

经过两年的发展，Freshly发展到拥有400多名员工，总共1亿美元的融资额尽管在这个资本恒流的时代不算多，但是雀巢的加入也证明了Freshly的发展潜力。

 

他只做了三件事儿，让人欲罢不能

 

价格

 

跟传统外卖不同的路子不同，也不同于估值高达20亿美元的美国半成品食材订购服务商Blue Apron，Freshly的模式是成品食物的批量订购。

 

每天的产品供应是由该公司位于凤凰城的加工厂加工并打包派送的，而不是地方的厨房。

 

配送用的是联邦快递，直接用冷藏箱送到用户家，免运送费。

 

吃的时候只需要用微波炉加热即可。

 

这样的产品服务模式，要多少钱？

 

Freshly的销售模式，是以周围单位订餐，可选内容为事物种类和餐数。

 

每周4餐49.99美元，6餐59.99美元，9餐89.99美元，12餐107.99美元。

 

平均下来，每餐在10美元左右，这样的价格，饱餐一顿健康食物，还不用出门，很便宜了。

 

逼格

 

做餐饮服务，东西好不好吃是一回事，卖相也很重要，毕竟不是做黑暗料理的。

 

Michael的理念是，虽然做的是外卖，但是也要有在餐厅用餐的既视感。

 

所以Freshly的外卖不是随随便便装盒里就完了。

 

从早餐，

 

到午餐和晚餐。

 

都被做得很精致，放好刀叉，绝对有在餐厅享受精品料理的感觉。

 

 

人格

 

Freshly外卖最核心的部分在这里，健康。

 

Freshly的员工除了厨师和配送员，还有医生、营养师和农业专家，所有的食材、配料、烹饪方法及搭配，都是由这些专业人员完成的。

 

他们精选食材，搭配营养，计算热量及蛋白质含量，再用健康的方式制作，给用户带来的不仅仅是节省了每天为吃什么而纠结的时间，更是健康。

 

所有餐品，都不添加任何人造甜味剂和糖，还有针对各种食物过敏体质制作餐品。

 

在Freshly的餐品制作过程中，严格禁止使用的竟然有85种成分。

 

偏食在Freshly是不可能的，不允许一个人可着一种菜猛点一周，每套菜单里都有30多道美食可选，且每周的菜单都不同，营养师会为其搭配好一周的套餐。

 

通过每周的集中配餐和递送，Freshly也成功地控制了送餐所需时间和冷藏时间。

 

因为全世界最大的浪费来源就是来自于餐饮，所以Freshly的餐盒里，餐量适中，杜绝浪费。

在点餐的时候，点击每道菜品，都会标准对应的配料及营养成分和所含热量，这部分内容也会贴在外包装背后。

 

撕开外包装，内侧还会有不同的营养小资讯。

 

所有要素都指向健康二字。

 

外卖小哥接到订单之后，一般要在规定时间送达，但在遇到下雨或者地址错误等情况下，也许会迟送。市民在偶尔遇到延误的情况时，请多一点耐心和包容，毕竟大热天的，外卖小哥也不容易。

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