姜黄片不熟,那咖喱熟不?
咖喱是音译,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。
姜黄拼音名:Jiānɡ Huánɡ
别名:黄姜、毛姜黄、宝鼎香。
基原:为姜科植物姜黄的干燥根茎。
采收加工:冬季茎叶枯萎时采挖,洗净,煮或蒸至透心,晒干,除去须根。
原植物:为多年生草本,高1-1.5m。根茎发达,成丛,分枝呈椭圆形或圆柱状,橙黄色,极香;根粗壮,末端膨大成块根。叶基生,5-7片,2列;叶柄长20-45cm;叶片长圆形或窄椭圆形,长20-50cm,宽5-15cm,先端渐尖,基部楔形,下延至叶柄,上面黄绿色,下面浅绿色,无毛。花葶由叶鞘中抽出,总花梗长12-20cm,穗状花序圆柱状,长12-18cm;上部无花的苞片粉红色或淡红紫色,长椭圆形,长4-6cm,宽1-1.5cm,中下部有花的苞片嫩绿色或绿白色,卵形至近圆形,长3-4cm;花萼简绿白色,具3齿;花冠管漏斗形,长约1.5cm,淡黄色,喉部密生柔毛,裂片3;能育雄蕊1,花丝短而扁平,花药长圆形,基部有距;子房下位,外被柔毛,花柱细长,基部有2个棒状腺体,柱头稍膨大,略呈唇形。花期8月。
多为栽培。植于向阳、土壤肥厚质松的田园中偶有野生的。分布于江西、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等地。
性味归经:味辛、苦,性温。归脾、肝经。
功能主治:破血行气,通经止痛。用于胸胁剌痛,闭经,癓瘕,风湿肩臂疼痛,跌扑肿痛。
1.用于气滞血瘀之脘腹疼痛,癥瘕积聚,痛经闭经,跌打损伤。姜黄辛散苦泻温通,入血分能活血化瘀,入气分能行散气滞,多用于肝郁气滞之胁肋及脘腹疼痛,治胁肋疼痛可配枳壳、桂心;治脘腹疼痛可配木香、乌药、当归等,如姜黄散、推气散;治妇女闭经,痛经,则与当归、赤芍、川芎等活血化瘀药同用,以增强活血通经之效果;治产后瘀血腹痛,可以配没药、乳香等散瘀止痛;跌打损伤多配三七、牛膝、当归等同用。
2.用于风湿痹痛。姜黄辛散温通,外散风寒,内行气血,善通痹止痛,为治肩臂疼痛之良药,常与羌活、当归芍药等同用。3.用于痈疽发背初起,红肿热痛属阳证者,与大黄白芷、天花粉、南星、黄柏配伍,研末外敷,如《外科正宗》之如意金黄散。
用法用量:3-9g;外用适量。
贮藏:置阴凉干燥处。