【周末靓汤】车前草煲猪小肚汤

江门市五邑中医院



车前草干 30克

猪小肚 200克

生姜 3片




车前草煲猪小肚汤是广东民间传统的祛湿汤水。车前草性寒味甘,功能清热祛湿、明目祛痰。如《药性论》记载能治“血尿,明目,利小便”。《滇南本草》记载它“清胃热、利小便、消肿”。猪小肚即为猪膀胱部位,性平、味甘、咸,入膀胱经,有补益的作用。在此汤中可做引经药,同时能减轻车前草之寒凉削伐之性,使汤水清热而不寒峻,利湿而有补益。




做法

  1. 车前草洗净浸泡;

  2. 猪小肚冲净,用食盐或生粉反复洗净,至无异味,切为小块状;

  3. 一起与生姜放进瓦煲内加入清水3000毫升;

  4. 武火煲沸后改为文火煲约3小时;

  5. 加入适量的盐即可饮用。


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