8月，这种菜医生全家必吃！从上市吃到下市，功效太厉害了！

浙江省肿瘤医院中医肿瘤科主任主任中医师张爱琴在接受《杭州日报》采访时介绍道，自己经常食用一样东西。因为考虑到自己是医治肿瘤方面的医生，在说这个食疗养生方面，也很慎重，大家可以参考一下。

夏季伏阴在内，暖食尤宜。不管夏季还是冬季，（她）不吃冷饮或者棒冰，（但）这两个月，只要逛菜场，有样蔬菜，她肯定必买，那就是嫩姜。

“我们家从嫩姜上市，吃到嫩姜下市，基本每天换着法子做嫩姜。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”虽然说法有点夸张，但是嫩姜确实可以温胃散寒增进食欲。

可能您要问了，这普通的生姜还能上天了不成？其实吃的方法也不是什么新鲜方法了，关键在于坚持。

嫩姜都不用去皮，切薄片后，放在玻璃瓶内，放一点白米醋和糖，腌渍两天，脆脆的，一点也不辣。来不及腌渍，可以把嫩姜、黑木耳、肉片，一起炒着吃，外面吃过一道子姜炒鸭，也是不错的。

每天吃姜片不用多吃，腌渍的姜片我也只吃两三片。

浏阳市人民医院中医科副主任中医师张川波介绍，对于健康人群来说，这个保健方法的确值得我们学习，原因有两点：

1. 三伏给了我们祛除病邪的最好时机：正是夏天的炎热可以发散体内的寒、风、湿、暑、燥、火，这些邪气；

2. 生姜、干姜特有的姜辣素，具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。

平常白天的时候吃一两片姜，疏肝理气散寒；用生姜泡水洗头，可以帮助生发；生姜艾灸能帮助冬病夏治，三伏天吃姜，更加是可以排除冬日的寒气，有助于我们冬季老毛病（骨痛、血压、血脂…）的改善。

生姜：多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。

子姜：则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

干姜：是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。

夏日炎热，人体腠理是开放的，体内阳气空虚。此时喝一杯姜枣茶，既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒。

红枣姜片和枸杞一起加冷水下锅，煮开后转中火再煮10分钟以上，多煮一会儿更好，然后放入保温杯，继续焖泡。煮的时候生姜不要去皮，姜的分量不要少，煮出来的水喝起来要有点辣辣的。

浏阳市人民医院中医科副主任中医师张川波建议，若然常感胃寒、食欲不振，可以含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。

鲜姜滋润而不伤阴，每天切三四薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。