自煎？代煎？到底如何选择？

代煎是利用现代化的煎药设备，运用古法对中药进行煎煮。这种煎药方法的好处有可以避免烦琐操作、节约时间、携带方便、剂量均匀、溶出率高、清洁卫生等。

代煎是一次性煎好所有中药，饮片变成药液就处于不稳定状态，保管不当或时间过久容易变质，需要冷藏储存，吃前重新加热。

现代化煎药工厂一般都采用性能较好的自动煎药机，材料采用的是理化性质稳定的不锈钢，而且在煎药过程中，全密闭作业，可以最大限度地防止中药中的一些挥发油等有效成分的溢出，尽可能地提高药液的成分浓度，相应地也提高了中药溶液的质量。

自煎就是传统煎药。自己可以根据医嘱精心处理每个环节；当天煎的中药当天吃，成分稳定，及时服用。

自煎中药的缺点就是麻烦，家里得有合适器具，还要学习正确的煎煮方法，操作比较烦琐花时间，对那些药量大、质地厚实、成分难溶解的中药，由于器具功能所限，可能会影响到溶出率。

还有一些人会对代煎和自煎有这样的疑惑：总感觉代煎的中药颜色较浅，是代煎有问题还是自己的煎法出了问题？其实原因很简单，归为以下几点：

氧化 ：传统的简煎药方法因为是暴露在空气中，药材中的一些成分易于发生氧化、水解反应，造成药液颜色加深。而机器煎药一般是在密封良好的容器内隔绝空气，减少了药液中的成分发生反应的机会，所以煎出的药液颜色自然就浅。

过滤： 还有一个原因可能就是，传统煎煮的药液是一种混悬液，手动过滤往往不彻底，所以颜色看上去较深。而煎药机煎煮的药液是趁热经多层过滤并封装，沉淀及药渣很少，药液颜色浅一些。