西城区举办全民健康生活方式行动膳食知识与烹调技能大赛

每年的9月1日是全民健康生活方式日，为更好的响应北京市全民健康生活方式行动，广泛动员社会力量，积极营造促进健康生活方式的舆论环境和社会氛围，促进西城区餐饮单位形成健康饮食和健康生活的观念，西城区疾控中心于2017年8月30日举办了西城区膳食知识与烹调技能大赛，鼓励各餐饮单位积极开发低油低盐健康菜，让服务对象不仅吃饱，更要吃的健康。

本次大赛邀请营养专家、烹饪专家和群众代表作为评委，分为膳食知识竞赛和烹调技能比赛，膳食知识竞赛分为必答题和抢答题环节，包括膳食营养知识和食品安全知识。烹调技能比赛题目为一道自选凉菜和一道固定热菜，凉菜从食用价值、菜品造型、刀工技法、色泽搭配和营养卫生（低油、低盐、健康）等方面进行评分。热菜从菜品口味、菜品质地、菜品造型、菜品色泽和营养卫生（低油、低盐、健康等方面进行评分。经过紧张激烈的比赛，最后评选出一等奖一名，二等奖二名，三等奖三名，优秀奖六名。

活动现场反响热烈，参与者纷纷表示通过此次活动，学到了很多健康与营养搭配知识，充分体会到低盐低油低糖也能做出可口美食。参赛选手互相学习，扬长避短，交流了低盐低油菜的制作心得。区疾控中心将从中选取优秀菜品制作视频，供大家学习，真正把低油、低盐的理念融入到每一餐中。

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