【鲜参上市啦】鲜参1根=3根干参！专家解读人参为什么要“鲜”着吃
随着人们生活水平的提高，对人参的食用越来越普遍，因此人参的服用方式也呈现多样化趋势。
而近两年鲜参逐渐受到人们的欢迎和喜爱。因为新鲜的食品更加健康和营养。部分药材“鲜”吃效果更佳，比如冬虫夏草、鲜人参等。虫草中含有大量的蛋白质与氨基酸，还有确保虫草功效的关键成分虫草素、虫草酸和腺苷等，极易在干制过程中挥发与氧化，这些有效成分在干制过程中将损失60%，所以1根鲜虫草等于3根干虫草的滋补价值。
现在很多消费者对人参存在着一种误区，认为吃人参容易上火，其实相对于干人参，鲜人参更加温和，食用对人体也是非常好的。
人参为何鲜着吃
1、鲜参活性成分高
鲜参完整的保存了人参的天然精华（人参的活性成分），除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。
2、鲜参性能“微温”，不会上火
原生态的鲜参本身营养成份是均衡的，适量食用不会上火，适宜夏秋季节食用。
3、鲜参某些功效强于干参
可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。
4、鲜参食谱广泛，口感更佳
鲜参可做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤、拔丝人参、人参鸡蛋饼等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用！
滋补佳品
用鲜人参配制的中草药能大补元气、生津、滋阴、清肺、润燥，治疗肝虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、月经不调等疾病，长期食用还能起到补气壮阳、补气健脾、调节血液循环、增强体质、防衰老、延年益寿的作用。
鲜美易食
鲜人参甘香鲜美，可切片含服、泡茶、泡酒、泡蜂蜜，更可炒制炖汤做粥。
人参鸡
制作步骤：
1.提前两小时浸泡糯米，将红枣、枸杞以及两根鲜参清洗干净；
2.剥适量蒜，姜切片，葱和一根鲜参切段；
3.取整鸡去掉鸡尾，内脏掏尽后冲洗干净；
4.将大米、大蒜、人参段依次塞入鸡腹中，用牙签封口，并用绳子将鸡腿捆好；
5.取一砂锅，放入整鸡、整根鲜人参、葱段、姜片、枸杞和红枣，倒满清水；
6.为让汤味更加浓郁，建议用小火煲至鸡肉熟烂，食用时可加少量盐调味。
拔丝人参
制作步骤：
1.准备适量红薯淀粉、面粉、白砂糖、芝麻和一个鸡蛋，一根鲜参去须切块备用；
2.以红薯淀粉：面粉1:2的比例调制面糊，并加入一个鸡蛋，和少许油搅拌均匀；
3.取平底锅加入适量油，开火加热，滴入面糊，若面糊翻滚起泡则表示油温合适；
4.将参块均匀裹上面糊，下油锅炸制，适时翻面，当参块呈现金黄色即可捞出备用；
5.油锅中加入适量白糖熬成糖浆，将人参块均匀裹上糖浆，装盘并撒上芝麻，即可食用。
人参菠菜饺
制作步骤：
[原料]人参6～10 g，菠菜1200～1500 g，面粉800～1000 g，瘦猪肉300～500 g，生姜6～10 g，葱15～20 g，胡椒粉2～3 g，花椒粉1～2 g，酱油30～50 g，芝麻油3～5 g，食盐适量。
1.将菠菜择洗干净后，挤出绿色菜汁，待用。
2.人参润后切成薄片，烘脆，研成细末待用。
3.姜、葱等调料洗净后与剁碎的猪肉拌匀，再放入葱花、人参粉、芝麻油，拌匀成馅。
4.将面粉用菠菜汁合好揉匀。擀成圆薄面皮，加馅，将面皮逐个包成饺子。
5.锅内放水烧开后，将饺子下锅。
人参虽好，可不能贪吃哦~
为发挥人参最大的功效，需注意以下事项：
科学用量：
成人（保健）一般每天服用鲜人参不超过10g，干参不超过3g（根据新食品原料规定用量）。
搭配禁忌：
不适宜人群 ：
1.小孩、孕妇；
2.失眠者、高血液黏度者、胃病患者，患有胆囊炎以及胆结石者，发热、胸闷腹胀的患者。
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