【本草食疗】枸杞子

相传在盛唐时期，有一天，丝绸之路上来了一帮西域商人，傍晚在客栈住宿时，见有一位年轻女子正在斥责一位老者，便上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我训自己的孙子，与你何干？”商人闻之大惊，原来，此女子已有200多岁，而老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药，弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀？女寿星见使者一片真诚，便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方，被那里的人誉为东方神草。

枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实，主产于甘肃、宁夏、新疆、内蒙古等地，其中以宁夏中宁县所产的枸杞子品质最优。中医认为枸杞子归肝、肾经，具有滋补肝肾，益精明目的功效。《本草经疏》中记载：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”适用于老年人肝肾亏虚而见腰膝酸软、头晕眼花等症状。或是长期对着电脑工作的上班族，用枸杞配伍少量菊花泡上香茗一杯，不仅可以醒神解乏，还可以保护视力，改善视物模糊的症状。

从营养学角度看，枸杞子中含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、钙、铁等多种有益物质，而胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，维生素A具有保护视网膜和促进眼内感光色素形成的作用，因此，古代的医家常用枸杞子治疗肝血不足、肾阴亏虚所引起的视物昏花和夜盲症，而枸杞子也被俗称为“明眼子”。

枸杞除了可以保护视力，还具有调节免疫、抗衰老的作用，《本草求真》中说：“枸杞，甘寒性润。据书皆载祛风明目，强筋健骨，补精壮阳，然究因于肾水亏损，服此甘润，阴从阳长，水至风息，故能明目强筋，是明指为滋水之味，故书又载能治消渴。”中医认为，枸杞子可以滋养肾阴，以使阴生阳长，达到强身健体的功效。现代研究发现，枸杞子还有较多的枸杞多糖，枸杞多糖能够增强机体非特异性免疫的功能，提高个体的抗病能力，抑制肿瘤细胞的生长和细胞突变，并提高吞噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的增殖能力。此外，枸杞还有调节血脂、血糖、抗细胞氧化的能力。

选材要点

目前市场上的枸杞的质量参差不齐，很多商家为了利益最大化，以次充好，将陈年的枸杞子染色或者用硫熏后再卖给顾客，因此在选择枸杞子时一定要注意，可从以下几个方面进行选购：

1.看外观：新鲜的枸杞子颜色柔和，有光泽，肉质饱满，尖端蒂处多为黄色或白色；染色的枸杞颜色较鲜亮，肉质较差，尖端蒂处为红色；硫磺烘烤过的尖端蒂处呈深褐色；宁夏枸杞的尖端大多有小白点，外地的枸杞则没有。

2.闻气味：新鲜的枸杞子没有辛辣，刺鼻子的味道；被硫磺熏蒸过的枸杞可闻到刺激的呛味。

3.口尝：宁夏枸杞吃起来较甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻；白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味；打过硫磺的枸杞，味道则呈现酸、涩、苦感。

4.手摸：抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，没有滑润感，用力捏一下，放开，枸杞散开均匀，证明就是好枸杞。

5.水泡：选几粒枸杞子放入水中，如果出现掉色，则是染过色的枸杞；马上沉入水底者，说明不是宁夏枸杞。

用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）

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