每天早上吃鸡蛋到底好不好，你吃对了吗？

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 早 餐 吃 鸡 蛋 的 好 处 

 帮 助 减 肥 

相比馒头、包子、油条等早餐，鸡蛋更耐饿，且饱腹感强，搭配米粥一起吃，油分少，为身体补充营养、能量的同时，更有助于减肥。有研究发现，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。

 蛋 白 质 丰 富 

鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳，一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质，其中又包括人体所必须的八种氨基酸，用来补充营养太完美！

  性 价 比 高  

有的朋友为了保证早餐吃的好，会选择牛肉、培根等食物，价格高不说，热量也不少，还不如鸡蛋，性价比更高。

 保 护 视 力 

眼睛要保护好，富含叶黄素、玉米黄素的食物少不了。鸡蛋中这两种成分都有，能保护眼睛，降低中老年人患白内障的风险。

 提 高 记 忆 力 

鸡蛋蛋黄中的卵磷脂，是人体神经系统的重要营养物质，能促进大脑发育，活跃神经，预防老年痴呆。

 早 餐 怎 样 吃 鸡 蛋 更 营 养？

鸡蛋如果烹调不当，

营养会大打折扣，

记住这个鸡蛋健康做法排名，

对身体大有好处！

少油少盐，对身体最好。蒸煮带壳鸡蛋时，如果想要让蛋白硬、蛋黄软嫩，用大火煮比较好，能让蛋白快速凝固；如果想要让蛋黄硬、蛋白软嫩，用小火。

煮蛋之前先在鸡蛋的大头用针戳个小孔，煮鸡蛋时不容易爆裂，或者是在水里撒点盐，煮好后方便剥壳。

煮荷包蛋和蛋花汤能最大程度保留鸡蛋的营养成分，又不会含有过多的油分。水沸后下锅，再调小火煮熟就行啦。

和水煮的相比，鸡蛋过油后，营养会损失不少，热量也会增加。煎荷包蛋的时候，少油，最好用小火，蛋清凝固后，撒点热水，盖上锅盖后，用小火慢煎2分钟即可。

炒碎的鸡蛋会被油分包裹住，鸡蛋中的胆固醇会被充分氧化，威胁心血管健康，所以，炒鸡蛋以及用油加工过的鸡蛋最好少吃哦。

  每 天 吃 几 个 鸡 蛋 最 好？ 

有很多朋友担心吃鸡蛋过多会导致胆固醇、脂肪偏高，但研究发现，吃进身体的鸡蛋的胆固醇和人体血胆固醇高低关系不大。身体健康的成人每天吃1-3个鸡蛋不会有什么问题。

1、患有高血压、高血脂、高血糖、高尿酸的朋友们，每天吃1个问题不大。鸡蛋的钠、糖、嘌呤含量很低，可以放心吃。

2、患有胆囊炎的朋友，最好少吃蛋黄，减少胆固醇的摄入。

3、发烧的宝宝也是可以吃鸡蛋的，只要对鸡蛋不过敏就好。

  吃 鸡 蛋 别 犯 这 些 错 

  在 灶 台 或 碗 边 缘 敲 破 鸡 蛋  

尽可能在灶台台面敲鸡蛋，能防止碎蛋壳、杂质落入碗里，污染蛋液。

 沸 水 煮 鸡 蛋 

觉得用沸水煮更省事？其实这样做很容易让蛋壳爆裂，蛋液流出，煮出来的蛋很难吃。鸡蛋最好放在冷水中用小火开煮，沸腾后再煮3分钟即可。

  用 铁 锅 煎 蛋、炒 蛋  

用铁锅煎炒出来的鸡蛋容易糊，很容易变色，最好用不粘锅来煎炒。