能不能好好吃饭!这几个饭桌上的误区要知道!

铜梁区人民医院

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现在的人生活富裕了,

天天大鱼大肉,

吃成高血脂

高血脂症是冠心病最严重的诱因,

一听怪吓人的!

就开始天天吃素远离脂肪、油脂!

这科学吗?

看看专家怎么说!


误区1

不吃脂肪

很多人认为高血脂就是脂肪太高,那控制脂肪不就行啦?

这是错误的想法!

人体脂肪过剩,不仅仅是吃了太多脂肪。过量的蛋白质、碳水化合物也会产生热量,吃的总热量过剩,都会转换成脂肪。

所以,高脂血症患者要在控制总热量的前提下,做到膳食营养结构的均衡合理。

误区2

做菜不放油


既然血太油太稠,那做菜不倒油就好了?

这是错误的想法!

除了烹饪油以外,食物本身就含有油。比如猪五花肉、排骨、肥牛、肥羊等,脂肪含量都在食物总量的 50%~60%。

多数坚果类食物,比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等,含油也不少。

如果只控制烹调用油,不关注食物自身的脂肪,那就难以很好地降血脂了。

误区3

不吃动物油脂

既然说动植物油脂也对高血脂不利,那再也不吃了!

这是错误的想法!

畜肉、禽肉、鱼肉的脂肪,是有差异的。动物油脂中,畜类的脂肪酸饱和程度高,对病情稳定和康复确实不利。

但是,禽类油脂要比畜类油脂好一些。鱼类油脂,则属于非常好的长链脂肪酸,它远远好于畜类脂肪。

深海鱼类的脂肪则更佳,其中的多不饱和脂肪酸,可以控制病情和预防冠心病

误区4

植物油健康

植物油含不饱和脂肪酸,那多吃植物油总行了吧?

这是片面的想法!

植物油相对动物油脂来说,其中的不饱和脂肪酸比例占有绝对优势。

橄榄油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油,都是品质优良的植物油。

但所有植物油脂,也和猪油、牛羊油一样,每克油产生 9 千卡热量。吃过多植物油,对控制高血脂同样不利。

到底怎么样才算合理?

怎么样才能不吃进那么多油?

记住这句口诀!

一高五低、高钾低钠、远三白近三黑、一斤蔬菜半斤水果!

一高五低


膳食纤维,脂肪、热量、嘌呤糖、盐。少吃精致食品、油炸食品和糕点。



胆固醇高的动物脑、内脏、蛋黄、水产品的籽等,不用严格忌口。因为吃胆固醇不会升高血胆固醇。


高钾低钠


同时需要控制血压的,尤其要注意这一点。



少吃盐,多吃鲜豆类、菌藻类、瓜类蔬菜。


远三白近三黑


远离白盐、白糖、白色大肥肉(鱼头、五花肉的间隙也是)。

多吃黑木耳(指菌藻类)、黑米(指杂粮)、黑豆(指杂豆)。


一斤蔬菜半斤水果


保证充足的维生素 C、维生素 E、可溶性膳食纤维。

例如洋葱、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜等绝大多数蔬菜,苹果、草莓、蓝莓、山楂、橘子等水果。

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