秋后第一大补，就是它！这么做，清新爽口，全家人一吃就停不下来！

秋天燥热，吃什么都没食欲。

其实是你不会做！

莲藕这么做，清新又爽口，

一吃就停不下来了！

吃藕好处多

The benefits of eating lotus root

１

清热止咳

　　生莲藕性寒，有清热止咳的功效，还能生津止渴，最适合火气旺盛的秋天了。

2

健脾开胃

　　莲藕淡淡的清香，能健脾开胃，促进消化。天气燥热，食欲不振的朋友不妨试试清爽的莲藕，对增进食欲很有效果。

3

清肠减脂

　　莲藕含糖量不高，同时含有大量膳食纤维，帮助肠道运动，清理肠道，起到一定的减脂效果。

4

止血化瘀

　　莲藕中含有大量的单宁酸，能起到收缩血管的作用，有效止血。

5

调理月经

　　女性朋友常因气虚和血热引起月经过多，白带异常等症状。气虚的朋友可以吃些莲藕排骨汤，补气还能补血；血热的朋友可以饮用一些生藕汁，凉血止血，缓解症状。

６

益气安神

　　莲藕中含有大量的B族维生素，能缓解内心燥热烦闷，改善心情，对失眠的朋友也有很大的帮助。

干燥的秋天，

怎么吃才好？

莲藕的清爽做法

The refreshing method of lotus root

1

冰糖莲藕汁

食材

脆莲藕300克、冰糖50克

做法

莲藕洗净去皮，切成丁

把莲藕丁放入水中，加入冰糖，中火煮熟

将煮好后的藕丁，连水倒入料理机中搅拌成汁，就可以喝了

功效

清火止咳、消食止渴。

2

桂花冰糖蜜藕

食材

莲藕400克，糯米50克，红枣4-5粒，冰糖60克，水2公升，桂花蜜5汤匙

做法

糯米浸泡2小时，红枣泡软去核

莲藕切除首位藕节，用水冲洗通气孔，放入糯米，用筷子塞实

将收尾两段切除部分盖回，用牙签固定，放入水中，加入红枣、冰糖和桂花蜜

大火将水烧开，再开小火直到藕身变软，捞出放凉。去除收尾两段，藕身切片备用

大火把锅中的糖水煮成糖浆，注意火候可别煮糊了，把糖浆淋在莲藕上就可以吃了

功效

　　清热消暑，清香的桂花能有效增进食欲，红枣还能益气补血，非常适合女性朋友食用。

3

香辣藕片

食材

脆莲藕、小米椒、白芝麻、姜、蒜、辣椒粉、香油、糖、醋

做法

脆莲藕洗净切片，小米椒切段、姜蒜切末备用

水烧开放入藕片，煮熟后沥干放入凉水中

将油烧热，淋在辣椒粉上，做成辣椒油

在放凉的藕片中加入小米椒和姜蒜末，淋上辣椒油，再依次放入糖、食盐、香油、醋和白芝麻，拌匀即可食用

是不是每一道看上去都很美味呢？

但并不能随便放开肚子吃哦！

吃藕有哪些禁忌呢？

吃藕的禁忌

Taboo of eating lotus root

脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

　　生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

发黑、有异味的藕不宜食用

　　应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

煮藕时忌用铁器

　　用铁锅炒莲藕会变黑。可以一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不易变黑。

切过的藕不宜直接存放

　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但莲藕去皮后会很快变成褐色，将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白般的颜色。

莲藕这么好，

只会煲汤怎么行？

还不赶快学起来！

来源：邵逸夫医院

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