秋风起，蟹正香！但是要怎样科学的吃蟹呢？
蟹侯”秋意浓，芙蓉秋蟹上心头！
金秋十月，菊香蟹肥，相信你这个假期里的朋友圈都被肥美的大闸蟹“刷屏”了，香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥……螃蟹肉质的鲜美，光是想想，都已经垂涎欲滴了...
但是，东西再美味，也要因人而异，因人而食。
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螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。
此外，蟹肉还含有丰富的矿物质、维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。
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螃蟹的选购要点
六招教你选购螃蟹
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看:
蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
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掂:
对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
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剥:
剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
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拉:
海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
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闻:
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
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螃蟹这些部位千万不能吃
蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
蟹肠。里面有蟹的排泄物。
蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
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这些人不宜多吃螃蟹
即使经过烹调能中和蟹的寒性，但是仍有几大类人群不适合吃
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脾胃虚寒的人不要吃螃蟹，否则身体反而会越来越差，因为螃蟹是属于寒性物质，会致体内寒气增多。
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痛风患者不要吃螃蟹，因为吃了螃蟹会导致体内嘌呤值急速升高，这样就会导致痛风症状越来越严重。
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孕妇不要吃螃蟹，否则不仅会导致腹痛，甚至还会对腹中胎儿大为不利，造成流产的可能性也会升高。
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生理期女性不要吃螃蟹，否则不仅会延长生理期时间，甚至还会有痛经症状困扰，让你叫苦不迭。
注意
螃蟹一定不要吃多，每天吃一到两只螃蟹就足够了，否则胆固醇含量高了，那么“三高”也就不远了。
吃螃蟹可以配姜，姜属温性可以祛除螃蟹的寒性，并且生姜本身就有很好的杀菌消炎的作用，可以对螃蟹的微生物有很好的抵抗作用。