【健康生活】土豆这么吃降血压、降血糖，还能润肠通便，真好！

它是“第二面包”

土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。

有利心血管健康

土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。

降脑卒中发病率

每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效。每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。

抗癌、抗氧化

早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。

极好的补气食物

从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。

降血压——生土豆榨汁

将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压，降压，还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。

降血糖——蒸土豆

将土豆蒸熟吃，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以，尽可能不加调料。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭（26%）或馒头（50%）中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。

助消化——土豆炒着吃

土豆切成丝后，先在水中稍微泡泡。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味，还能减少食盐用量。炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”，酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。

润肠防便秘——土豆加蜂蜜

把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，是防治便秘的首选食物。蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性，用来治疗便秘效果最好。