【健康】剩饭剩菜含亚硝酸盐,吃了会得癌症吗?

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剩饭剩菜含亚硝酸盐

吃了会得癌症吗?


亚硝酸盐没那么可怕


吃了剩菜剩饭会致癌吗?


远离亚硝酸盐的四个建议

南部县中医医院给大家4 个建议,让你放心吃,远离亚硝酸盐的烦恼:

  1. 均衡饮食:多吃新鲜蔬菜水果,少吃火腿肠、香肠、熏 / 腌肉等加工肉制品。

  2. 少吃生的凉拌菜:拌凉拌菜因在加工过程中没有经过加热杀菌,在室温下久放,亚硝酸盐含量容易偏高。

  3. 少吃剩菜剩饭:别把剩菜剩饭当主食,如果要吃就必需及时冷藏保存,并且在吃之前要充分加热。

  4. 留意腌制菜:在家自制腌菜时,一定要腌制足够的时间后食用。没有腌制透的蔬菜亚硝酸盐含量很高,通常要腌制 20 天左右食用比较安全。另外,吃腌菜前可以用水冲洗一下,因为亚硝酸盐是溶于水的,用水冲洗可以除去一部分亚硝酸盐。

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