【生活提示】6个细节减少油炸食品伤害

油温低、时间短、油品好

油炸食物时，温度以五六成热为佳，一次别放太多原料，炸好后立即捞出，减少油炸时间。

 

原料外裹层淀粉

给原料挂上糊后，糊粉受热会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。

 这样就可以保持原料内的水分和鲜味，并减少营养成分流失，制作的菜肴能达到松、嫩、香、脆的目的。

 

食物切小块

小块食物容易熟，避免了反复长时间用油烹炸的弊端。

 

勤用吸油纸

食物炸完装盘前，最好把炸好的食物放在厨房专用的吸油纸上1~2分钟，充分吸走多余的油。

 

吃油炸食物前吃蔬果

蔬菜和水果不仅含有丰富的维生素和矿物质，如果先吃一些后再吃油炸食品，会产生饱腹感，自然而然能少吃一些。

 

口服维生素补充剂

长期吃油炸食品会造成体内维生素C和B族维生素的缺乏，老人和孩子可以有意识地补充口服维生素。