【番薯面】注一剂年味

 在我的家乡--仙居，粉条是腊月里必备的年货。

 我们俗称为“番薯面”，是用红薯磨成的淀粉做成。

 纯手工制作，做面用的工具是在生活中很少见到的，在农村叫 漏斗。

和面

   力道最关键，想要做出来的面韧劲弹牙要看揉面的功夫

  将和好的面放入漏斗中，细细的打成条

   80岁的阿公，几十年的老木匠，

正有节奏的一下下捶打！

             细而不断的打面过程，在他看来，

这门手艺和木工一样也要有技巧。

 在沸腾的大锅中，把煮好的面给捞出，
等面完全冷却后，支起支架，

一排排挂上晾干，晾干后就是我们平时吃的红薯粉条。

正宗农家手工红薯粉条，仙居人非常爱吃！
             人们喜欢把它做成小吃“饼筒”里馅料之一。
             相信大家都有品尝过，

凝结在舌尖上的诱人味道，
             也是仙居人的年味。