【医学科普】煎中药的正确打开方式→
说到煎中药，
大家都是怎么煎的？
小A
把中药放锅里熬就行了呀。
虽然煎中药看起来是很容易，但是煎好中药并不是那么简单的！
小卫
下面小卫就给大家讲讲
煎中药的小技巧↓
中药煎煮前不需要清洗
1
水洗会使药材的水溶性成分丢失
由于不少药材中含有糖和甙类，可溶解于水中，经水洗后，将丢失一部分的有效成分，导致药效降低。
2
水洗会使粉末类药材丢失
也有的药材在配药时需研碎，如桃仁、龙骨、滑石粉等，如果用水洗，会造成这些药物的流失。
3
水洗可致部分药材辅料丢失
有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，如常用药材中的胆南星、酒制大黄等。这些辅料易溶于水中，水洗会导致部分辅料丢失。
因此，在煎煮中药之前，不宜用水冲洗药材，以免造成药材成分的丢失，影响药物的疗效。
中药煎煮前要以水浸泡
药材在煎煮前用清水浸泡一段时间可以使药材湿润变软，细胞膨胀，水分渗入到药材细胞内溶解有效成分形成浓溶液，产生渗透压，使有效成分在煎煮时易于扩散到组织细胞外的水中。
注意：避免热水浸泡或直接在煎煮时加热水，药材组织细胞内的蛋白质遇热会凝固、淀粉糊化，妨碍有效成分渗出。
把握好煎中药时间
煎药的时间是否适当，对其疗效有很大影响。
煎熬时间短了，药物的有效成分煎熬不出来，影响治病效果。
煎熬时间过长，会使有效成分(例如挥发性成分) 遭到破坏或丢失，并且还会把药煎糊。
煎糊的中药不可再煎
中药煎糊，其性质就会发生改变。
滋补性中药煎糊后，其性味会由甘甜变成苦涩，不能再起到滋补作用。
活血化瘀药物煎糊后，会变成具有止血作用的药物。
大部分中药煎糊后，有效成分都会遭到破坏，甚至效果相反。因此，煎糊后的中药应丢弃，不宜再煎。
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本文来源：浦东新区光明中医医院
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