2018年1月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

2018年02月12日 12:59 中国兽医食品卫生

据农业部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2018年1月（以下简称本月），十六省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数先涨后跌，月平均值每公斤20.21元，环比涨1.1%。月初局部地区降雪，生猪出栏和调运压力增大，供应紧张，加上节日消费需求拉动，生猪价格和猪肉价格持续上涨。随着养殖户出栏积极性提高以及节日需求效应的减弱，猪肉市场供大于求局面逐步凸显，猪肉价格下行压力加大。

从十六个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为安徽、江苏、四川、广东和浙江，依次为每公斤21.17元、21.14元、20.76元、20.60元、20.52元，环比分别涨3.8%、涨4.1%、跌0.3%、跌0.5%、涨3.1%；猪肉月均价相对最低的5省依次为黑龙江、辽宁、吉林、天津、湖北，依次为每公斤18.58元、19.11元、19.15元、19.41元、19.53元，环比分别跌2.9%、跌2.5%、跌3.0%、涨0.1%、跌0.6%。

图1 2017年10月-2018年1月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

　 一、东北地区猪肉月均价下跌

本月，东北地区猪肉月均价每公斤19.03元，环比跌2.8%。月内猪价先涨后跌。上旬降雪导致屠宰厂生猪收购难度加大，被迫上调生猪收购价格。随着饲养户的积极出栏及节日效应的减弱，中下旬屠宰厂猪肉订单较少，生猪价格和猪肉价格连续走低。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龙江	18.63	18.87	18.65	18.52	83.25
吉林	19.31	19.47	19.19	19.00	83.50
辽宁	19.23	19.39	19.13	19.04	83.92

二、华北地区猪肉月均价上涨

本月，华北地区猪肉月均价每公斤19.93元，环比涨0.6%。月内猪价先涨后跌。上旬，在节日效应带动下，生猪价格略有上涨，养殖户惜售情绪较浓，生猪供应减少，价格短暂上扬。进入中下旬，规模猪场积极出栏，中小养殖户集中抛售，市场供需形势逆转，猪肉价格连续下跌。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	20.17	20.13	20.09	19.99	83.66
天津	19.55	19.54	19.34	19.33	82.80
河北	19.88	20.38	20.36	19.95	82.57

三、华中地区猪肉月均价上涨

本月,华中地区猪肉月均价每公斤19.93元，环比涨0.9%。月内，华中地区出现两次降雪，直接影响了生猪运输，导致价格上涨。天气转晴后，生猪跨省调运恢复，加上养殖户出栏积极，猪肉市场供给充足，价格连续下滑。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	20.16	20.24	19.66	19.58	84.53
湖北	19.65	19.81	19.48	19.42	85.82
湖南	20.70	20.81	20.36	20.25	82.18

四、华东地区猪肉月均价上涨

本月，华东地区猪肉月均价每公斤20.44元，环比涨2.6%。受降雪及节日需求拉动影响，中上旬猪肉价格以上行为主，进入下旬，生猪集中出栏增多，猪市供需形势发生变化，生猪价格下滑，猪肉价格跌幅明显。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山东	20.11	20.52	20.32	19.87	79.96
江苏	20.70	21.50	21.30	21.10	83.33
安徽	20.78	21.55	21.30	21.13	85.66
浙江	20.15	21.53	20.29	20.18	82.62
福建	19.67	20.55	19.99	19.87	81.83