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牛键子(或上脑),八角,花椒,桂皮,香叶,葱,姜,陈皮,山楂,干红辣椒
生抽,老抽,盐,冰糖,耗油
牛腱子的营养知识介绍
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛腱子肉营养分析:
❖ 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
❖ 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
❖ 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛腱子肉食疗作用:
❖ 牛肉味甘,性平,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
❖ 老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。
❖ 牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
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