央视315辟谣：“食物相克”根本不存在！别再被忽悠了~
2018年的央视“315”晚会上，打假的主题延伸到了食物相克。在晚会上，中国农大副教授范志红辟谣了“螃蟹和西红柿同吃等于砒霜”之类的说法。相信这个消息会惊呆许多“讲究人”~
如今的人们都开始讲究吃得健康，但也正因如此走入了饮食“误区”。点开爸妈的朋友圈，满眼都是【警惕！几种不能一起吃的食物】【xx地某女子xx与xx同食导致死亡!】……这一次，终于可以兴高采烈地跟父母亲戚们说一句“315都辟谣食物相克了”！
螃蟹跟西红柿一起吃真的会产生有毒的无机砷吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红来到现场答疑。
实验表明，实验中产生的有毒的无机砷总量远远低于国家标准，并且这些无机砷来自于实验样品，和西红柿没有一点关系。
因此，西红柿和螃蟹同食会中毒，纯属谣言。
除了已经被证实的西红柿和螃蟹不能同吃的谣言之外，生活中还有很多类似的食物相克的传言，这些传言同样不可信。
海鲜和水果
传说水果中有维生素 C，海鲜里有五价砷，两者一起吃会产生三价砷（砒霜）。
实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。即便真会产生“砒霜”并达到有毒剂量，除非一次吃下几百斤的海鲜和水果……
豆浆和鸡蛋
有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。
事实上，大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，这时鸡蛋可以随便吃。
豆腐和菠菜
豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石。
实际上，且不说我们一次食用等豆腐、菠菜量够不够，他们是否会结合形成结石都有疑问——草酸要形成结石，需要到达尿液，在那里与钙结合。如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃，那么它们可能在肠胃之中就结合了，然后通过粪便被排出，不会进入尿液成为结石。
如果还不放心，也很简单，菠菜焯一下水，就会除去大部分草酸。
螃蟹和柿子
螃蟹本身属于凉性，而且甲壳难以清洗，一旦没有彻底煮透容易导致肠胃不适；柿子中含有鞣酸，过量食用会和胃酸发生一定反应，易导致肠胃问题。
只要不过量吃柿子、不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透、对海鲜不过敏，柿子和螃蟹一起吃没有问题。
So，不要再被这些“食物相克论”给忽悠了，你需要的是选择营养均衡的食物！
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