【医学科普】“绿胖子”虽美味，但你知道怎么吃才最健康吗？
浦东卫生计生
在清明前后，
江南一带素有吃青团的风俗习惯。
青团是把一种名叫“艾草”（或麦青）的野生植物洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只青团子。青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，从色彩到口感都带着春天的气息。
小卫先带大家了解一下青团的主要原料！
青团的主要原料：糯米粉和各种馅料。
糯米粉属于粮食类，含有钙、磷、铁、维生素B及淀粉。
从中医角度分析，糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，养胃健脾，固表止汗，止泻，解毒疗疮的功效，属于温补。
虽然糯米优点不少，
但是它所含淀粉为支链淀粉，
所以在肠胃中难以消化水解。
以下人群在食用青团的时候要注意啦↓
1
血糖控制不佳人群
即便商家号称销售的是无糖品种，姑且不考虑其中的馅料，它的皮含有大量淀粉，本身属于高热量食品，其GI值（升糖指数）并不低，而且糯米类食物自身的升血糖速度就非常高，绝对赶超血糖。
2
血脂较高人群
无论传统的豆沙馅料还是现在的新宠咸蛋黄肉松馅料都脂肪含量较高。所以想吃得安心，不妨自己动手做个低脂低盐又低糖的健康版青团。
3
胃肠功能不佳人群
青团容易刺激胃酸分泌，所以胃动力不足，胃酸过多和胃溃疡患者都要控制。
胰腺炎和胃炎要严格控制，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。
老人小孩以及吞咽困难的人一定要注意吞咽安全。
牢固树立创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念。
本文来源：浦南医院
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小卫和小薇，祝您健康每一天！
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