哟哟，切克闹，我说中药，你会煮吗
曾在网络上看到这样一篇段子：
医生说：这个药，你回去一共熬三遍，第一遍好了，倒出来，第二遍再加水熬……
复诊时患者说：医生，为什么我自己熬药，熬出来最后只剩一碗了？
医生：你熬了多久，咋熬的？
患者：就按你说的时间熬啊，第一次熬了，然后把药倒掉了，再熬第二遍，再把药倒掉了……
医生：……
简直让人哭笑不得，笑岔了嘴……
要知道，煎中药是一门很讲究的学问，从器具的选择、用水量、煎药时间等都有要求，方法的不对，中药的药效会大打折扣的啊。小编这不就为大家整理一篇中药的煎煮方法，请接招……
中药的煎煮准备
1、器具的选择：以陶瓷砂锅、瓦罐为好，不锈钢器皿亦可。
不宜选择的器具：铁、铜、铝等金属器皿，以免与药物发生反应影响药效。
若使用插电煎药锅请参照各大品牌使用说明。
2、用水的选择： 以洁净，少含矿物质或其他杂质为原则，自来水、蒸馏水、以及符合国家卫生标准的饮用水等。
3、饮片浸泡： 除了部分需要特殊处理(如烊化、焗服、冲服等)外，饮片都要提前浸泡，加水量超过药面2-3cm。
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经验加水法：饮片拆除外包装后放于浸泡容器中，手轻压药物，加水至刚好超过手背面即可。
一般浸泡时间为30分钟，不宜过长，以免霉变。
中药的煎煮办法
1、煎煮方法：传统办法煎煮一剂中药前后分两次：头煎和二煎。
将浸泡后的饮片连同水一起倒入器皿中开火煎煮，一般火候控制“先武后文”。即先用大火煮沸后改用小火使药液保持微沸状态，中途搅拌2-3次避免煎糊、煎干，煮至药液剩约一碗的量（约150-200ml）时，停火，稍冷却后及时倒出药液（以免煎出的有效成分被药渣吸附），此为头煎。
剩下的药渣加入比第一次略少量的水继续煎煮，此为二煎，即广东人说的“翻渣” ，煎煮时间比第一煎略短。
将两次煎煮出的药液合并，分早晚二次服用。特殊情况按医嘱服用。
2、煎药量
儿童每剂一般煎至100-300ml
成人每剂一般煎至400-600ml
3、煎药时间
煮沸后煎煮时间表↓↓
以药材质地来讲，花、叶及芳香类药物煎煮时间宜短；
根茎、果实、种子类药物煎煮时间宜略长；
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介石、动物及质地坚硬的药物煎煮时间宜更长。
（煎药量和煎药时间没有绝对的标准，实际操作中受加水量，火力大小，煎煮容器，药材的量、质地、吸水率和环境温度等因素影响，都会有所不同，略多略少对药效不会产生太大影响。）
4、需特殊处理的药材
提醒：煎煮中药除了要注意煎煮的时间、火候外，还应记住一些特殊药物的特殊煎煮方法。（宝医集团一院中药师都会用附有相应字样的小纸袋单独包开）
后下：含挥发油药物（如薄荷，砂仁）待药快煮好时，放入煮5分钟。
先煎：矿石类（如磁石等）、动物类药材（如龟甲等）一般先煮10-15min，有毒药材（如附子、川乌、草乌等）文火先煮1-2小时以降低毒性，具体留意先煎袋上的时间或遵医嘱。
烊化：烊化的药物（如阿胶）加少量水或煎好的药液煮至融化，过程中不断搅拌以免粘锅，再合并药液一同服用。
焗服：先将焗服药（如肉桂）放在碗里，然后将煎好的药液倒入碗中，用盖盖上待温度降至适宜，滤出药汁服用。
冲服：用煎好的药液将冲服药送服（如芒硝粉，熊胆粉）。
包煎：颗粒微小、富含黏液质（如车前子）或含绒毛（如辛夷）的药材，宜用纱布密封包好再和其它药材同煎，防止粘锅或刺激喉咙。
另煎（单煎）：有些贵重药材（如人参）为充分煎出有效成分而不被其它药渣吸附，宜单独煮1-2小时。另煎药液可另服，也可混合其他药液同服。
服药时间
一般汤剂宜饭前或饭后1小时服用；
滋补药宜饭前服用；
对肠胃刺激的药宜饭后服用；
驱虫药、泻下药宜空腹服用；
截疟药宜疟疾发作前2小时服用；
安神药宜睡前服用；
慢性病定时服；
急性病、呕吐宜小量频服
提问时间
问
浸泡的水要倒掉吗?
答
不用倒掉，直接置于锅内煎煮。浸泡过程中药物的有效成分已部分溶出，倒掉就是浪费。
问
煎煮途中发现水量不足可加水吗？
答
可加适量温热水继续煎，不建议加冷水，易导致陶瓷锅出现裂缝；若水已煎干、变焦，不得再加水煎煮，只能舍弃。
问
药液太苦，难以下咽怎么办？
答
药液放至适宜温度再一饮而下。药液温度的高低会影响舌头对味道的感觉，尤其37℃以上的温度，舌头更为敏感。一饮而下可避免让药液过多地触及舌面，药液在口中停留时间短了就没有这么苦了。服后可马上用清水涑口。
下面的视频还有小贴士哦
（建议连接WiFi观看，不差流量的宝宝请随意）
供稿、视频：中药房
编辑：胡莉
制作：卓彬
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