考点速记 | 机体能量的来源与利用考点总结

(一)能量的来源

机体利用的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质分子结构中蕴藏的化学能。当这些营养物质被氧化分解时，分子结构中的碳氢键断裂，释放出化学能。而在我们的三大营养物质中：

(1)糖：糖的生理功能是供给机体生命活动所需要的能量，一般情况下，人体所需能量的50%～70%由糖类物质的氧化分解提供。食物中的糖类物质被消化分解为单糖，主要为葡萄糖，经小肠黏膜细胞以继发性主动转运的方式吸收入体内，在体内不同条件下进行有氧氧化或无氧氧化为机体供能。

(2)脂肪：脂肪在体内的主要功能是储存和供给能量，是机体能源物质储存的主要形式，一般情况下，机体所消耗的能源有30%～50%来源于脂肪。通常成年人储存的脂肪所提供的能量可供机体使用10余天～2个月之久，在此期间，若能量供应短缺，则机体主要由体内存储的脂肪氧化分解供能。

(3)蛋白质：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其首要生理功能是作为重新合成细胞的构成成分，以实现组织的自我更新，或用于部分酶、激素等生物活性物质的合成。蛋白质的次要生理功能为为机体提供能量。

(二)能量的利用

各种能源物质在体内氧化过程中释放能量，其中50%以上直接转化成热能，其余部分则以化学能的形式储存在ATP等高能化合物的高能磷酸键中，供机体完成各种生理功能活动时使用。热能是最低形式的能，不再向其它形式的能进行转化，主要用于维持体温，最终由体表散发到外环境或经呼出气、排泄物等被带出体外。