长寿菜、大补菜、降脂菜，初春一定要多吃！

春季草木萌发，与之相对，人体的气血活动也开始加强，筋脉开始运转，精神活动也变得活跃。中医认为，立春当以保护阳气，养肝护阳为主。

给大家推荐三种菜，一种长寿菜、一种大补菜、一种降脂菜，一定吃全了哦~

豆芽：长寿菜

豆芽：长寿菜

“春日食春芽”，春天植物生发的嫩芽极具营养，豆芽味甘，入脾，具有清热解毒、利尿除湿的作用，富含维生素与蛋白质。春天可以食用的嫩芽有很多，比如豆苗、豆芽、香椿等。

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的 10 种食品中，排在第 1 位的就是黄豆和黄豆芽。

韩国汉南大学食品与营养系对 63 名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以豆芽为主。

长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

另外，豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到对抗直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

韭菜：大补菜

韭菜性温，具有补阳的作用。冬春之交，气温还偏低，吃点韭菜可以帮助祛阴散寒。

“一月葱，二月韭”，这个时节的韭菜品质最好、最嫩，而且从营养功效上来讲，它不输任何蔬菜，是春季当之无愧的“第一大补菜”！

菜笋：降脂菜

春笋被誉为春天的“菜王”，有着“尝鲜无不道春笋”的说法。

春笋含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。春笋的纤维素含量也十分丰富，食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效，还具有健脾补气、化痰止咳的作用。

此外，春笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，还是肥胖者减肥的佳品。