立夏 | 立夏天方霁，闲情喜暂舒

立夏，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度，斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

 

立夏前后，中国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，全国大部分地区平均气温在18--20℃上下，南北的气温差异较大。

立夏三候

 

一候螻蟈鳴

首先可听到蜊蜊（即：蝼蛄）蛄在田间的呜叫声

 

二候蚯蚓出

接着大地上便可看到蚯蚓掘土

 

三候王瓜生

然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长

立夏至，桑葚开始成熟，不过它停留在树上的时间很短，只有15天左右可供采摘。桑葚因含有芦丁、花青素等多种功能性成分，有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡等作用。

不过含糖量高，糖尿病人忌食用，儿童也不宜多吃，易导致流鼻血，且较多的胰蛋白酶抑制物会影响对铁、钙、锌的吸收。

饮食养生

 

立夏饭

用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹。

 

立夏蛋

用红茶或胡桃壳煮蛋，谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。

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