《舌尖3》中想喝药汤来补身?这是真的吗？

俗话说：民以食为天，中国人自古以来放在生活之首的，那便是“吃”了。

因此，《舌尖上的中国》这部美食纪录片自然也得到了国人们的“青睐”与追捧。然而，之前引起人们舆论焦点的《舌尖上的中国3》不仅口碑良莠不一，很多网友还对一集以“养”为专题的视频进行热议和吐槽。

草药炖猪脚，小心炖出问题！

“养”集一开始，就向大家介绍了草药炖猪脚。影片中介绍到安仁村民用十多种中草药与猪脚，黑豆熬成汤，据说能够滋补身体，调血补气的功效。每年都有不少旅客不远千里来到安仁购买草药，喝草药炖猪脚汤来祛湿健体，绵延长寿等，据说这道药膳已经在安仁已有1200多年的历史了。

然而在喝的时候，却不知道这道药膳还会成为一道杀人“毒膳”吗？事实上，并非是材料存在问题，而在于“乱加草药”这道工序上。

河源15名工人喝断肠草所泡的药酒中毒，已致三人死亡

2016年6月，在广东省河源市打工的15名工人在晚上吃饭的时候，喝下自行泡制的药酒中毒，其中3名工人死亡，其余中毒的12名工人在市人民医院治疗后有所好转。有关部门调查后发现，证实中毒原因却是误采的断肠草浸泡药酒。

虽说因误食中草药中毒身亡案例不多，但在日常生活中在饭菜中乱加草药做药膳的案例却很常见。有些人在电视、养生节目等听到某些中草药能养生，熬汤治病很有效，但对草药认识不足，用自己主观的看法随便采购再做成所谓的药膳，于是就发生上述说的悲剧了。

《舌尖3》强调中草药能作为药膳的主要材料，但却忽略了这些药材以及植物的毒性，也没有告知群众胡乱吃药所带来的致命风险。即便是纯天然原生态的中草药，也不能隐盖它们原本的毒性。

正所谓“是药三分毒”，中药与西药一样都是需要严格服用。中医会根据患者的体质状况、个体差异来决定用药与用量，若不合理应用自然会引起不良反应发生，严重还会引起致命。

有些药材吃了没事，那就拿来做菜呗？

要知道，由于在古代医术有限，没有专业的化验仪器，也没有严格临床试验，因此古人对药物的急慢性中毒、肝肾功能损伤、重金属中毒、致癌致畸等不良反应根本无法彻底知晓。因此，在有专门的的中医指导以及个人具体适合的配方下，方可服用中药材，但并不代表有些药材吃过就没问题。

买几种药材，学做一道药膳的确很容易，但若吃出了人命，这锅又是谁来背呢？

话不能乱说，药更不能乱吃

每个人都要了解这些其中存在的风险与危险，食疗必要在中医指导下进行，切忌盲目偏信民间偏方。因为我们也无法保证，下一道所谓的药膳会出现在谁的餐桌上？

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