【健康饮食】“冬吃萝卜夏吃姜”,姜的正确打开方式你做对了吗?

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俗语说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。正值孟夏,又到了古人口中最适合吃姜的季节。姜为佐餐的食品,也是常用药物,具有发汗解表、温胃止呕、解毒的功效。小小的一片姜,学问大着呢!今天就和元和小编一起了解姜的正确食用方法。


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一、吃姜有3大好处 -


1、祛湿

 

姜能加快血液循环,扩张毛孔,利于排汗,有很好的祛湿作用。

对于冬天一直待在室内没有出汗的人来说,要多吃点姜。姜能帮助散发体内热气,使得内外热气保持平衡。


2、增进食欲


姜里面含有一些挥发油和姜辣素,可以促进肠道消化液的分泌,促进肠道蠕动,从而提高食欲。


3、腹痛止泻


姜的解毒作用很明显,尤其是解鱼蟹毒。它可以帮助脆弱的肠道赶走病菌,防止呕吐腹泻的发生。


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- 二、吃姜到底要不要去皮? -


其实,姜皮绝非可有可无之物,它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定。


中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。理解了这个原理,自然就知道什么时候去皮吃,什么时候应该带皮吃了。

生姜去皮的情况:

脾胃虚寒者,生姜最好去皮;

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性;

患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去皮;

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。

生姜不去皮的情况:

一般做菜用姜,都是要带皮吃的,因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡,而且可以防止上火;

水肿时,吃生姜不去皮,因为姜皮有利水作用;

如果有便秘、口臭等,最好单独用生姜皮。


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- 吃姜有讲究 -

1、生姜早晨、中午吃最好

中医认为,天人相应,白天阳气旺盛的时候应该多活动,温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发,可以摄入适当的阳性(温性)食物,例如生姜等。


晚上阴气逐渐旺盛时,阳气就要收敛起来,这时如果摄入过多的温热食物或补品,会影响睡眠、影响身体合成代谢,对身体有害。


因此,通常情况下,白天吃姜有益,晚上则不宜吃姜。


2、吃姜要适量

人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃。


3、不是什么感冒都能用姜

从治病的角度看,生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热,不能用于暑热感冒或风热感冒,更不能用来治疗中暑。



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