【健康知识】夏季谨防野生毒蘑菇中毒！

野生蘑菇广泛分布于全国各地，

生长环境呈多样性，

能生长绿色植物的地方几乎都可以找到，

以草原、树林地带最为多见。

蘑菇一年四季都可生长，

以6-9月最多，特别是雨后。

什么是毒蘑菇？

毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的毒蘑菇种类达400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。 

怎样预防毒蘑菇中毒？

鉴别野生毒蘑菇是否有毒目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不采摘、不销售、不食用野生蘑菇。

那些错误的看法！

╳ 有人说蔬菜现眼的蘑菇有毒，不可食用；色彩不鲜艳的无毒。

从色彩判断蘑菇是否有毒无科学依据，部分色彩不鲜艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类；而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌。

致命鹅膏—剧毒！            玫瑰红菇—可食用！

╳ 有人说于银器、大蒜、生姜等同煮会变黑的种类有毒。

这种说法也是毫无科学依据，因为毒蘑菇和银器、大蒜、生姜接触不会产生反应。

╳ 掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒。

这种说法也是无科学依据的。比如松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。

多汁乳菇—可食用          美丽牛肝菌—可食用

╳ “生蛆或生虫的蘑菇无毒”

很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫，因此这种说法也是毫无科学依据的。如：

被虫啃食的致命鹅膏        正被蛞蝓食用硫磺绚孔菌（有毒）

毒蘑菇中毒如何自救？

1

催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器俱压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

2

立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

来源：中国疾控动态

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