暑假安全 | 预防食物中毒，你必须要知道这些事
暑假即将开始
不少的学生已经放假
早早的在家里玩电脑，玩手机
或者
约上三五好友
跟兄弟姐妹
一起出去浪
或者
在自己家里吹空调
自己动手
丰衣足食
但是
撒欢的学生们需要注意啦
每年暑假
可都是食物中毒的高发期呦
在这里
长春急救中心专家提醒
要想暑假玩得嗨
预防中毒少不了
食物中毒的主要症状
以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
食物中毒潜伏期短、突然的和集体的暴发，多数表现为肠胃炎的症状，特征性表现和食用有毒食物的性质有明显关系。
细菌引起的食物中毒占绝大多数。细菌引起食物中毒的食品主要是动物性食品(如肉类、鱼类、奶类和蛋类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等)。
一些含一定量硝酸盐的蔬菜，因为贮存过久或煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，患者表现出特有的“紫绀”，严重时可因呼吸衰竭而死亡。
发霉的大豆、花生、玉米中，含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，其毒性很大，它会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。
食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等化学毒品污染的食品可引起中毒。
在食品中滥加营养素，对人体也有害，如在粮谷类缺少赖氨酸的食品，加入适当的赖氨酸，能够改善营养价值，对人有利；但若添加过量，或在牛奶、豆浆等并不需添加赖氨酸的食品中添加，就可能扰乱氨基酸在人体内的代谢，甚至引起对肝脏的损害。
食物中毒的预防
预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生，低温存放食物，食前严格消毒，彻底加热，不食有毒的、变质的动植物和怀疑被化学物品污染过的食品。一经发现食物中毒的病人应及时送医院诊治。
食物中毒的急救自救
一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：
◆应立即停止食用可疑食物。
◆多饮水，可饮用加盐的葡萄糖水。
◆症状较轻自主活动不受影响者，应马上到医院进行就诊，症状较重者拨打120呼救，拨打电话时说清大致引起中毒的食物是什么，出现相同症状的人数有多少，患者相同的主要症状。
◆如食物吃下去的时间在1—2小时内，神志清醒的患者，可采取催吐的方法，催吐时每次饮温热清水300毫升—500毫升，用手指或筷子刺激咽后壁或舌根引起呕吐。
注意事项：适应患者配合，毒物毒性弱，量不多。
禁忌：腐蚀性毒物、抽撞、肝硬化、近期溃荡出血、严重心脏病、高血压、孕妇、年老体弱不宜。
◆导泻。如果病人服用食物时间较长，一般已超过2—3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采番泻叶15克一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
◆解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
◆保留食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
◆若为群体性中毒，报告食品卫生监督部门。
◆补充液体。补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。
享受快乐暑假的同时
记得保护身体！
（来源：长春急救中心）
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