教你两分钟把它煮开花！夏日消暑英雄，你肯定不会错过！
夏天蹭蹭上火怎么整？
降火！消暑啊！
吃啥？
苦瓜？太苦啦！
绿豆汤！
哎呦～不错哦！
不仅消暑降火，
而且做法花样百出，
变着样满足你的味蕾！
绿豆有哪些好处？
Mung bean
／促进食欲／
夏季天气炎热，容易食欲不振，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到兴奋神经的作用，从而促进食欲。
／抗过敏／
／保护心血管／
绿豆能平衡血脂，保护心血管健康，减少人体对胆固醇的吸收，预防三高，减少夏季高温突发心绞痛，冠心病，动脉硬化等一些心脏疾病发病机率。
／保护肾脏／
绿豆中的胰蛋白酶可以帮助减少蛋白分解，从而降低蛋白质分解对肾脏造成的损伤，起到保护肾脏健康的作用。
快速煮烂绿豆的方法
Mung bean
方法一
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。等3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法二
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法三
把绿豆洗干净之后，留刚刚没过绿豆表面的水就可以；将绿豆放入冰箱冷冻到完全结冰，等想煮绿豆汤的时候就可以直接拿出来煮了；煮绿豆时一定要等水开了再将豆子下到锅里，绿豆很快就会开花。
绿豆汤还是绿色好！
Mung bean
有时候绿豆汤，会煮成红色...
这是因为绿豆中的多酚物质遭到氧化。所以绿豆汤越绿，证明它的抗氧化能力越强。
1．别煮太久，煮沸以后再煮上十多分钟就够啦。这不是鸡汤，经不起你老熬的。
2．别用敞口锅煮，煮沸翻滚的同时绿豆汤会和更多的空气接触，促使它氧化。
喝绿豆汤的禁忌
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绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，不易消化，女性过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发痛经等。而对于小孩子来说，2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病，服中药时再适当喝点绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱、肢酸乏力、腰腿冷痛、腹泻等症状的人，服中药时则应禁食绿豆，否则不仅会降低药物疗效，还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，绿豆汤颜色就会发黑。煮绿豆汤用砂锅最为理想。
绿豆美味食谱
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用料：薏米 、绿豆 、清水
做法：
1．薏米用清水浸泡8小时。薏米较硬，可提前一晚泡上。
2．绿豆用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，不用泡太久。
3．半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后，转中火烧约20分钟。
4．加入少量冰糖，搅拌至融化即可关火放凉。
5．食用时，可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
用料：绿豆 、百合 、荷叶 、大米
做法：
1．绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时；鲜百合去根，掰成一片片，洗净待用。
2．将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶。
3．将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸，改小火煮约20分钟。
4．放入百合煮8分钟，最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。
用料：绿豆、炼奶、蜂蜜、碎冰块
做法：
1.将提前泡好的绿豆煮至熟烂
2.冷却后放置冰箱冷藏2小时
3.加入适量炼奶
4.兑入适量蜂蜜,加入一些冰块即可
来源：健康圈、美食工厂
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