晚餐，决定声明的质量！

晚餐决定你的体重和寿命！美国一位健康专家说：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。

研究发现，很多疾病发生的重要原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。这话说得可能有点夸张，但说明了一个事实：晚饭吃不对惹出一身病。

先来看两句古代经典医术上的说法：

胃不和则卧不安。——《黄帝内经》

夜饭饱，损一日之寿。——《千金要方》

错误的晚餐真的会对身体有害吗？

什么样的晚餐才能称之为健康呢？

今天，我们就来聊聊晚餐那些事~

1、晚餐与肥胖

据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃的太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。

2、晚餐与糖尿病、脂肪肝

长期的晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛素负担加重加速老化，进而诱发糖尿病。晚餐若进食太多高蛋白、高油脂、高热量的食物，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，形成高血脂症，也极易形成脂肪肝。

3、晚餐与肠癌

晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质；加上活动量小，使得肠壁蠕动缓慢，延长有毒物质在肠道中停留的时间，增加肠癌风险。

4、晚餐与尿路结石

人体的排钙峰值期在晚餐后4、5个小时，若晚餐吃得太晚，当排钙尖峰期到来时通常已经进入睡眠。于是尿液不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，形成结晶体，长期积累就容易形成结石。

5、晚餐与高血压

晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血液流速减缓，大量脂肪就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然升高，也加速了全身小动脉的硬化过程。

6、晚餐与动脉粥样硬化及冠心病

晚餐，若以高脂肪、高热量食物为主，会引起胆固醇高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因；另一主因是钙质沉积在血管壁内，晚餐不食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因之一。

7、晚餐与急性胰腺炎

晚餐暴饮暴食，加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。

8、晚餐与老年痴呆

若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及肝、胆、胰脏等器官还在运作中，使脑部不能休息且血液供应不足，进而影响脑细胞正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的几率会患上老年痴呆。

9、晚餐与睡眠质量

晚餐的盛食、饱食，造成胃、肠、肝、胆等在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而，造成多梦、失眠，长期下来就会引发神经衰弱等疾病。

一挑粗粮

用粗粮+细粮替代精米精面是最好的主食选择。

可以将红薯丁、玉米粒、小米等杂粮混入到细粮中，做到“粗中有细”，有助于肠胃消化。

而且膳食纤维具有很强的吸水能力，能增加胃内容物的体积，从而增强饱腹感，使晚餐吃少变得更容易。

二挑蛋白质

选择高蛋白低脂肪的食物，同时要吃得清淡些。

比如水煮蛋、豆腐、瘦猪肉、清炖鸡、清蒸鱼、白灼虾等。

它们既含有优质蛋白，又不会有过多的脂肪，还能增加饱腹感。让你不至于在睡前就觉得饿。

三挑蔬果

蔬菜的选择尽量多样化，营造丰富的口感，吃起来就不会觉得无聊。

水果方面，可以选择维生素含量丰富的水果，比如苹果、香蕉、猕猴桃等。不过要适量，以免摄入过多果糖，导致血糖升高。

一减油

炸油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等食物，脂肪含量太高，晚上肠胃需要休息，所以要少吃。

做菜时也要少用动物油，多用植物油，有利于控制脂肪的摄入。

二减盐

要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。

它们营养价值很低，仅能起到刺激味蕾的作用，无益于营养均衡。而且大量的钠，不利于控制血压。

三减酒精

睡前4到6小时最好不要饮酒，因为酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。

四减方便食品

有些人忙起来又很饿的时候，会泡碗方便面，再加个火腿肠。

它们营养价值低，脂肪含量却高，虽然方便好味，但无益于营养均衡和身体健康，应少吃或不吃。

编辑：信息中心

单位：超群制药